食用羊肉的禁忌搭配

北方的冬天真是冷啊，不過也是一個食用羊肉的好時節，因為羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用。羊肉是滋補佳品，但是你知道烹飪時的禁忌嗎？今天就讓小編來給大家說一說吧。

1.羊肉與醋同食

《本草綱目》稱：「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。另外，醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

2.不宜與茶同食

羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

3.忌銅器：不宜多食烤羊肉串。

《本草綱目》記載：「羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。」這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。

4.不宜與乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。

5.不宜與豆醬同食。

6.不宜與蕎麥同食。

7.服用中藥菖蒲時禁忌食用。

8.不宜與南瓜同食——若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。

9.不宜與西瓜同食

10.不宜與竹筍——同食會引起腹痛，中毒。

11.不宜與半夏——同食影響營養成份吸收。

12.羊肝不宜與紅豆——同食會引起中毒。

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