啤酒鴨最正宗家常做法,簡單易做,上桌一會搶光光,一隻都不夠吃
主料:麻鴨1隻;輔料:啤酒2罐,姜適量,干辣椒適量,蒜適量,老抽適量,蔥適量,白糖適量,八角適量,料酒適量,桂皮適量,花椒量,鹽適量;
做法:鴨子洗凈,鴨肉剁塊備用。
啤酒2罐等待備用。
調料洗好備用。
凈鍋置於火上倒入適量食用油,放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,用小火炒出香味。
下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油。
下入兩小勺料酒炒勻,再放入老抽,炒勻至鴨肉上色。
放入適量的鹽及少量的白糖,炒勻后倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘。
大火收湯放入切好的紅椒。
翻炒至收湯起鍋,裝盤后灑蔥末。