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簡介

肉末虎皮青椒是以青椒和瘦肉為主要材料製成的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。青椒氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛，再配上肉末香，一整個吃下去，著實過癮!

營養價值

青椒有溫中散寒，開胃消食的功效。它能夠增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。而且青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌，能夠增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還有著防治壞血病，牙齦出血、貧血、血管脆弱的功效。

瘦肉富含蛋白質，脂肪。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵、磷、鉀、鈉等較多。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源。

食材準備

主料：青辣椒，瘦肉

配料：料酒，生抽，老抽，雞精，鹽，白糖，澱粉，蔥，姜，蒜

製作步驟

1，將青椒洗乾淨，切掉尾部，挖出辣椒籽

2，肉末加適量的料酒，生抽，鹽，雞精，白糖，蔥攪拌均勻，然後將肉末塞入辣椒中

3，青椒尾部粘上一層干澱粉，油溫六成熱，下鍋炸至虎皮狀

4，鍋內爆香蔥，姜，蒜，放醬油，鹽，雞精和水

5，放入青椒，然後大火收汁即可

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