未來這24種最營養海（水）產品將大賣！有科學依據的！速來圍觀

近期，來自英國的科研人員經研究1000種食材后，最終公布了「100種最營養的食材名單」，其中共有24種水產或海鮮上榜，這可是未來的新賣點，快來看看吧！（看到名單時，小編其實有點意外，為什麼意外呢？您聽我說...）

在排名前十的最營養食材中，海鮮就佔了三個，分別是海鱸魚（ocean perch）、比目魚（鰈魚、鮃魚，faltfish）和鯛魚（snapper）。

海鱸魚，又叫花鱸，有黑（Black perch）、白（Siliver Perch）、紅（Ocean perch）幾種。全世界溫帶沿海均有出產，我國主要產於渤海、黃海海域。海鱸魚榮登「最營養海（水）產品」的榜首，在「100種營養食材」名單中位列第三。研究結果表明，海鱸魚蛋白質含量很高，飽和脂肪含量低。正因為蛋白質含量高、脂肪含量少，所以海鱸魚成為許多追求營養食客的心頭所好。而且海鱸魚刺少，肉質鮮美，適宜於炸、煎、煮等烹調方法。

排名第四位，僅次於海鱸魚的是比目魚，包括鰈魚和鮃魚。相信大家都不會陌生，我們在酒宴上經常見到的多寶魚（大菱鮃），就是其中之一。市場常見的還有格陵蘭大比目魚、阿拉斯加黃金鰈、加拿大黃尾鰈等。它上榜是因為這種魚基本上不含重金屬汞，而且富含維生素B1，而維生常見的還有格陵蘭大比目魚、阿拉斯加黃金鰈、加拿大黃尾鰈等。它上榜是因為這種魚基本上不含重金屬汞，而且富含維生素B1，而維生素B1是人體必需的營養元素。

排名第十的是鯛魚（snapper），比較常見的是西大西洋笛鯛（red snapper），海魚，分佈於西大西洋海域，但同樣被認為可能攜帶有害物質。

10-20位排名中有狗魚（pike）、阿拉斯加狹鱈和太平洋真鱈。

狗魚又分為白斑狗魚和黑斑狗魚。白斑狗魚是一種主要生活在歐洲、北美洲和亞洲大陸的淡水流域魚類。我國僅新疆阿勒泰地區有分佈，當地人稱白斑狗魚為喬爾泰魚。而黑斑狗魚則分佈在我國東北角的黑龍江水系中。狗魚雖好，卻不能貪食，尤其是孕婦，因為這種魚重金屬汞的含量有點高。

阿拉斯加狹鱈魚大家應該不陌生，又叫明太魚，此前東北地區食用明太魚乾比較多，它近年來才開始以冷凍魚片的面目示眾。脂肪含量低於1%的狹鱈魚成為追求健康飲食人士的首選。

鱈科鱈屬的四種魚類（太平洋真鱈、大西洋真鱈、格陵蘭真鱈和阿拉斯加狹鱈）中有三種都上榜了，除了上文提到的阿拉斯加狹鱈以外，太平洋真鱈額排名20，大西洋真鱈排名33。這兩種魚的肝臟部分富含脂肪酸和維生素D。

此外，扇貝位列21，牙鱈（whiting）位列32，白鮭魚（whitefish）位列37，魚籽位列38，鯡魚、銀鮭、藍鰭金槍魚、鰻魚、紅鮭、青花魚、粉鮭、虹鱒魚、鯧魚鯉魚、章魚等均上榜。

小編將所有上榜的海（水）產品摘選出來，形成下列表單：

令小編意外的是，一直自詡「安全健康營養」的大西洋三文魚卻錯失榜單，至於背後原因為何，您知道嗎？