老媽做了一盤紫米饅頭, 端上桌被吃光, 太香味道濃太有滋味

中筋麵粉（900克），紫米粉（100克）

配件

水（550-600克），低糖乾酵母（一小勺）

廚房用具

蒸汽機

步

1、先將酵母用水浸泡，然後放入麵粉、紫米粉中，放入軟、中麵糰。

2、不需要揉搓很光滑，用濕布或蓋子覆蓋，放在溫暖的地方發酵；（天氣變冷，酵母加入，溫水和表面可與手溫度一起使用）。

3、大約二個半小時左右，麵糰已發至滿盆了，拉開麵糰看看，出現了大大的蜂窩；

4，取麵糰揉面，壓麵糰，保持旋轉方向，揉勻10分鐘左右。

5。把麵糰分成你喜歡的大小，然後撒適量的麵粉以防止麵糰粘粘，

6，如果你想做饅頭或將饅頭面，揉成麵粉，饅頭是饅頭的饅頭面，

7、低洼的饅頭是直接揉好的，用手搓在案板上，因為沒有很強的麵粉，打樣的時間容易掉下來；用於麵糰麵糰的饅頭蓋；

8、饅頭醒發到開始膨脹發輕，就可以入鍋；涼水上鍋，中小火開始，開鍋後轉中大火，15分鐘即可；

9。火關上后，鍋蓋稍微露出來，然後在蓋子上拿起饅頭，涼了就可以了。