膳食之滋補湯煲雞湯系列椰汁芋頭雞

椰汁芋頭雞

芋頭性平味甘，有益胃寬腸、通便、解毒、散結作用

材料

鮮雞腿250克、芋頭150克、椰汁1灌

調料

雞油、蔥薑絲、高湯、料酒、鹽、雞精、香菜葉各適量

製作

芋頭去皮洗凈，切塊后清水浸泡，雞腿洗凈，剁成塊后汆燙

炒鍋加熱，放入雞油后爆炒蔥薑絲，倒入高湯和料酒，再放入芋頭、雞塊和適量椰汁，煮開后撇去浮沫，換小火燉20分鐘

開鍋后調入適量的鹽和雞精，撒上香菜葉即可