記得有一年春晚有個小品裡面有一個飯店老闆和一個打臨時工的老太太，飯店裡供應一道菜，紅的、綠的、白的，吃到嘴裡還特別的脆，為什麼這麼脆？為什麼這麼脆？啥菜？群英薈「脆」！然後，老太太大聲說：嗨！就是蘿蔔開會，哈哈哈哈……

蘿蔔又名「羅服」。你別小看這蘿蔔，我國可是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載了。

元代詩人為了讚美蘿蔔還寫下了這樣的詩句「熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題」。明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣。」這比人蔘還要滋補的東西，吃貨們怎能放過呢。在蘿蔔豐收的季節，小編給你準備了一籮筐關於蘿蔔的常識趣事，一起來見識一下不一樣的蘿蔔吧。

這胡蘿蔔叫蘿蔔，其實從植物學分科來講，它並不是嚴格意義上的蘿蔔，因為我們前面所提到的所有蘿蔔都屬於為「十字花科」蘿蔔屬，而只有胡蘿蔔是「傘形花科」胡蘿蔔屬。

胡蘿蔔別名黃蘿蔔、丁香蘿蔔，約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，這也是為什麼叫」胡」蘿蔔的原因吧，就像胡服、胡琴、還有胡蘿蔔，胡瓜不是啊，呵，那是台灣藝人。當然，有些時候，胡蘿蔔被視作是獎賞的代名詞。比如管理學上的「胡蘿蔔加大棒子」管理法，意思就是獎賞與嚴懲並用，恩威並施，以達到有效管理。

扯遠了，我們還是說胡蘿蔔吧。胡蘿蔔對人體有多方面的保健功能，有「地下小人蔘「之稱。它所含的胡蘿蔔素比番茄高5～7倍，食用后經消化分解成維生素A，有防治夜盲症、呼吸系統疾病、促進兒童生長等功能。此外還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。《本草綱目》記載，胡蘿蔔能「下氣補中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損」。

建議以下人群多吃胡蘿蔔

吸煙和被動吸煙者

一般除抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，可以利用胡蘿蔔中所含的天然胡蘿蔔素，來維持呼吸道粘膜組織的完整性，保護氣管、支氣管和肺部。

氣管不好經常感冒抵抗力差的人

胡蘿蔔素可以使呼吸道形成一個保護膜，保護喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強人體對細菌的抵抗力，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。

生活不規律的人

長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物，都會加重肝臟負擔；而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，還可治療夜盲症。

工作上需接觸特殊化學物質者

在工作上容易接觸到化學藥劑的行業，如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師，胡蘿蔔可幫其排毒。

便秘或需要加強腸道排毒者

胡蘿蔔有促進消化的作用，飲用胡蘿蔔汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿蔔和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。日本人喜歡將牛蒡和胡蘿蔔一起炒，就是這個原因。

腫瘤易感人群

ß-胡蘿蔔素具有強效抗氧化力，已證實可以對抗多種腫瘤，所以對於家族中曾經有腫瘤病史，或者容易長息肉或囊腫體質的人，應多食富含胡蘿蔔素的食物。美國科學家經過29年多的觀察后發現，經常吃含有胡蘿蔔素食物的人，得肺癌的機會將減少40%。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、維生素B2、葉酸等成分有預防癌症的作用。同時建議大家堅持每天飲用胡蘿蔔汁。每天能吃一根胡蘿蔔當然最好，不過我認為堅持是最重要的，每天吃的量很少也沒關係。

體寒貧血者

經常吃胡蘿蔔能有效治療輕度貧血。胡蘿蔔中的鐵具有補血作用，輕度貧血的人，最好經常食用。胡蘿蔔還有暖身強體的功效，是寒證患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁熱吃燉胡蘿蔔，可以很好地發揮其作用。

Tips：小兒常見病胡蘿蔔偏方

1.治小兒消化不良：胡蘿蔔、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。

2.治小兒百日咳：胡蘿蔔50克，紅棗10顆。將胡蘿蔔切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿蔔。

3.治水痘：胡蘿蔔120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。

素炒胡蘿蔔絲

原料：胡蘿蔔3根、尖椒2個

調料：蔥、姜、蒜、醬油、醋適量、番茄醬30克左右

做法：

1.胡蘿蔔洗凈切絲，將切好的胡蘿蔔絲，放入油鍋內煸炒，待稍軟盛出，油留在鍋里。

2.辣椒切絲，鍋內放入蔥姜蒜爆香，加入辣椒翻炒，加入醬油、醋少許、番茄醬（含糖的）

3.辣椒炒斷生，加入煸炒后的胡蘿蔔絲，翻炒均勻出鍋。

豌豆胡蘿蔔丁

原料：胡蘿蔔100g、豌豆200g、 五花肉100g

調料：油、鹽、雞精、芹菜、料酒適量

做法：

1.胡蘿蔔洗凈切丁；豌豆包好用水浸泡；肉切小丁

2.鍋放油燒熱后加入五花肉丁，淋料酒煸炒出油后，加入豌豆煸炒，再加胡蘿蔔煸炒片刻

3.加入適量清水，蓋鍋蓋大火燒煮，水份快收干時加入調料調味即可出鍋。

Tips：胡蘿蔔汁美容

胡蘿蔔汁做法：將500克胡蘿蔔放入研缽中搗爛，濾出胡蘿蔔汁，加適量蜂蜜飲用。

酸奶胡蘿蔔汁做法：將胡蘿蔔、酸奶、蜂蜜、蘋果一起榨成的汁有很強的美容功效，而且口感很好，建議大家每天早晨喝一杯酸奶胡蘿蔔汁。

——裡面是啥？瞅見了嗎？

——我看看啊，有一行字「凡點贊者2018年大吉」……啥意思？