牛油果布丁
牛油果布丁
在優食匯買的牛油果,都是熟透的,一下子又吃不了,做點布丁慢慢吃,用芒果、酸奶調整一下顏色,成品的效果比我預計的要漂亮。
牛油果純牛奶細砂糖吉利丁濃稠原味酸奶冷開水 | 2個250g60g兩片250g15g |
▶準備牛油果和其他材料;吉利丁片剪成2半,用純凈水泡上待用;
▶150g純牛奶與40g細砂糖混合,牛油果對切2半;
▶挖出牛油果果肉放入攪拌杯中,放入100g純牛奶,用手持攪拌杯攪打成細細的果泥;
▶牛奶與細砂糖小火加熱至鍋邊冒細細的泡,放入泡軟的吉利丁片(用手攥一下水分),攪拌至吉利丁完全融化;
▶待牛奶稍微放涼,放入打好的牛油果果泥,用攪拌棒攪拌均勻;
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▶攪勻的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3處;
▶輔料中的吉利丁泡軟,與細砂糖20g放入攪拌杯中,攪拌杯放入熱水中,隔熱加熱至吉利丁與白糖完全融化;
▶放入濃稠的原味酸奶250g(已提前過濾掉水分),用攪拌棒攪打均勻,取出已凝固的牛油果布丁,將酸奶布丁液倒在上面,繼續放入冰箱冷藏至凝固;
▶在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,凝固后倒入酸奶布丁液至滿杯。
▶成品圖