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粟米又稱小米、穀子、粟谷

小米春種秋收得天地之氣最全

得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃

小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經

小米乃五穀之首，養生保健的佳品

中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大

滋補力就越強

故天生萬物，獨厚五穀

五穀中粟米最佳

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡、反胃、嘔吐的功效

小米還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力

而且還能減輕皺紋、色斑、色素的沉著

《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃"小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生

同時小米還可以健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉

小米一般人均可食用。是老人、病人、產婦宜用的補品

但是氣滯者忌用，素體虛寒，小便清長者少食

小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉

小米和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐

優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質

取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次

觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素

同時優質小米聞起來具有清香味，無其他異味

嚴重變質的小米，手捻易成粉狀

碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味