打豆漿的豆渣別在丟掉，具有高營養防癌、減肥，而且適合三高人群

豆漿的營養成份高是重所周知的，那打完豆漿后的豆渣就有了不一樣的待遇，經常會被我們做為廢料丟棄，你可知道？你丟棄的是豆子的大部份營養！

經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

現在我們教大家些豆渣的家庭做法，既簡單又方便，而且早中晚餐都可以食用：

一、豆渣餅

1豆渣中放入雞蛋2個

2切好的西紅柿、洋蔥丁放入豆渣中

3加入小碗麵粉，放入適量的鹽、胡椒粉、雞精、水攪拌均勻

4鍋中放油煎至兩面金黃就可以了

二、豆渣粟子窩窩頭

1豆渣放入處理好的板栗，玉米面

2放入適量的水攪拌均勻，醒至10分鐘

3鍋中裝水，把水燒開，放上白菜葉以免粘鍋

4把揉好的窩窩頭放入鍋中

5蓋上蓋蒸20分鐘即可

三、抄豆渣

坐鍋點火入油，待油溫至5成熱時，下蔥末炒香、大豆渣炒勻，加入鹽炒至豆渣出香味。出鍋裝盤即可！（早中晚都可以食用的美味小菜）

四、豆渣丸子

1豆渣中加入香菜沫，胡蘿蔔絲，雞蛋，蔥沫，姜沫，鹽，十三香，花椒粉，胡椒粉，麵粉，水攪拌均勻

2熱鍋涼油，油7成熱是下入丸子，炸成金黃色撈出就可以使用了

焦溜素丸子

1兌汁：一勺老抽、半勺鹽、兩勺白糖、三勺醋、一勺醬油、少量胡椒粉、一滴香油，一大勺澱粉、五勺水攪拌均勻

2熱鍋涼油，油七八成熱下入薑末蒜片，爆香後下入胡蘿蔔片和黃瓜片，木耳翻炒

3倒入兌好的汁，汁稍微粘稠下入丸子，翻炒到汁裹滿丸子就可以出鍋了。