打敗糖尿病有高招

高血糖

空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高於這一範圍，稱為高血糖（hyperglycemia）。多發群體為糖尿病患者。

糖尿病

糖尿病（diabetes mellitus）是一種體內胰島素相對或絕對不足或靶細胞對胰島素敏感性降低，或胰島素本身存在結構上的缺陷而引起的碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝紊亂的一種慢性疾病。其主要特點是高血糖、糖尿。臨床上表現為多飲、多食、多尿和體重減輕（即三多一少）。

糖尿病分類

糖尿病一般分為原發性糖尿病（primary diabetes mellitus）和繼發性糖尿病（secondary diabetes mellitus）。原發性糖尿病又分為胰島素依賴型糖尿病（insulin-dependent diabetes mellitus,IDDM）和非胰島素依賴型糖尿病（non-insulin-dependent diabetes mellitus,NIDDM）。

高血糖的膳食原則

1、 控制總能量

一日至少保證三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。注射胰島素或易發生低血糖者，要求在三餐之間加餐，加餐量應從正餐的總量中扣除，做到加餐不加量。總能量確定以維持或略低於理想體重為宜。

2、 食物多樣化

提倡飲食多樣化，保證碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質的攝入，但食物總量依然要控制好。

3、 少吃精製糖

精製糖包括紅糖、白糖、砂糖、冰糖。白糖的含糖量為98%，紅糖為87%。煉乳的含糖量達65%，附著感強，煉乳是濃縮的牛奶加糖，如果想吃糖可以吃煉乳，比吃白糖好。蜂蜜的含糖量為75%，還含有酶類，比如超氧化物歧化酶（SOD），果糖也不少，甜度也很高，附著感非常強。

4、 巧妙配零食

可以用堅果，水果乾代替糖，其中蛋白質，礦物質、膳食纖維含量比較高。

5、 飲食多蔬菜

蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。蔬菜中的植物纖維可使糖尿病患者對葡萄糖的吸收減慢。

6、 烹調要健康

烹調選用植物油，避免油炸食物。

PS：

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圖片來自網路~

文/聶雲霞（國家二級營養師）