無油版糖醋排骨，做法只要簡單的7個步驟，收藏過年！

糖醋排骨是平時我們家裡最經常做的一道菜之一，但是糖醋排骨按照一般的做法，吃起來比較油膩，對於各位養生的人來說，自然是希望在吃美食的同時，不影響身體健康。今天，小編教大家一道，不用油做的糖醋排骨，剛好過年快到了，無油糖醋排骨，特別適合老人、小孩以及一些注意養生的人。一起來看看吧~

先看看出爐的排骨，看起來和平時的排骨並無兩樣，甚至看起來更好吃呢，那麼，做糖醋排骨，需要哪些食材呢

食材：

小肋排 / 山藥 / 小蘇打

山楂 / 冰糖 / 陳醋 / 蔥姜蒜

八角 / 生抽 / 老抽 / 料酒

烹飪步驟：

1

食材的處理：山藥切成小段，在鍋裡面倒入適量的冷水、料酒，加入排骨焯水。

2

等水燒開了之後，將上面的浮沫撈起來，繼續在鍋里倒入少許的小蘇打，繼續煮8分鐘，等到排骨6分熟，就可以關火。在水裡加入小蘇打，可以讓排骨更軟一些。（按照一斤排骨5克小蘇打的比例）

3

山藥放進水裡，煮3分鐘，把表面的粘液去除。

4

鍋內加入蔥姜蒜、八角干培出香味，加入清水。（注意：水的份量是排骨的3倍）

5

倒入排骨，加一小碗冰糖。

6

開始調糖醋口味，陳醋或者米醋（比例：冰糖1：陳醋1）、加入適量老抽調色、生抽調味、山楂，燒制20分鐘。

7

接著加入山藥，再補充一點點鍋邊醋，加入適量的鹽。

8

看完了，相信大家也覺得，這個糖醋排骨的做法特別簡單吧，相信就算是第一次做糖醋排骨的，也不會失敗。再者，過年快到了，這樣的無油糖醋排骨，一定要做給家裡的長輩試試哦~