吃酸奶可以加熱嗎 酸奶加熱的禁忌

冬天吃酸奶可以加熱嗎

就算是在冬天的時候，喝酸奶也是不需要溫熱的。因為吃冷的酸奶對身體沒有什麼害處。

如果要回溫，加熱后的溫度最好不超過45度，以確保益生菌們還健在;

回溫(不超過45度)后的酸奶仍然是營養豐富的好酸奶，該有的都不缺;

回溫后，最好在兩小時內食用。

回溫后的酸奶的安全性

總體來說，酸奶是非常安全不容易變質的食物，因為它含有的PH值比較低，並不適合有害的細菌生長。加上其中hi含有一些益生菌們也會限制有害菌的繁衍。不過對於一些國外的機構會建議，在酸奶離開冰箱之後，應該在兩個小時中喝完。

在冬天，如果想要把酸奶「回溫」再食用，建議熱水(50度以下)水浴水浴加熱，讓酸奶回溫到常溫或者稍微溫熱后，儘快食用。

酸奶加熱后還有營養嗎

只要熱酸奶的溫度不要太過通常是沒事的，加熱溫度不能超過45℃，否則的話酸奶中的益生菌就會死亡，那麼它的營養價值就要大大折扣了。

可以但是不宜加熱過高，不然裡面的酵母菌會在初期大量繁殖，而在過高的溫度下大面積的的死亡，同時也加速了酸奶的變質。一般為了防止因為酸奶溫度過低，引起腸胃的不適，建議可以用溫水泡一下，差不多手摸上去不冰了就可以吃了。

酸奶是用菌類發酵成的，加熱后菌類就不起作用了，味道還是那樣，營養和功能就消失了。喝室溫的酸奶就可以的。

酸奶加熱之後口感就會不好了，容易變酸，不過如果覺得太涼，可以隔水溫一下，不直接加熱，營養流失不會很大，口感也不會有多少改變

喝酸奶的注意事項

要鑒別品種

目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。

飯後2小時左右飲用

空腹時不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸鹼度在PH 1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度值在PH5.4以上，如果在空腹時喝乳酸菌奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其 營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝乳酸菌奶，這時胃液被稀釋，PH值上升到3-5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內飲用乳 酸菌奶，效果最佳。

要飲后及時漱口

酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完后應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

不宜與某些藥物同服

氯黴素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養和保健作用。不過在口服抗菌素治療某些炎症性疾病時，可同時 飲用乳酸菌奶，既補充營養，又避免抗菌素對人體產生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調現象重新獲得平衡，同時 保護胃黏膜。

睡覺之前飲用

乳酸菌奶除了具有非常多的對人體有益的營養成分外，還擁有著其它很多的功效。在睡覺之前飲用乳酸菌奶，不僅能讓你獲得乳酸菌奶豐富的營養，同時 還能夠幫助消化和安神。乳酸菌奶在具有了比普通奶製品更容易吸收和更多營養成分的同時，也將普通奶製品的安神功效給繼承下來，同時通過自己所具有的眾多活 性乳酸菌和略帶酸性的獨特構成，乳酸菌奶能夠有效的促進腸胃的消化機能，幫助消化。

不要給嬰兒餵食

酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

總結：冬天的時候喝酸奶可以不加熱，對身體不會有什麼害處。如果想要加熱的話要注意，不能用超過45度來加熱，否則就會破壞掉酸奶中的益生菌，使得酸奶的營養大大的折扣。喝酸奶的時候有一些事情是要注意的，本文也有說明想，阿林新看完本文你會有所了解。