最受歡迎的經典菜、香辣美味一學就會！

霸王東坡肉

材料： 豬肘一個、 蔥末 20克、

青椒丁 20克、紅椒丁 20克、

芽菜 適量

調料： 味精 適量

滷水 適量

香油 適量

鮮湯 適量

色拉油 適量

做法

1.將豬肘洗凈，然後放入沸水中汆燙，去除血污，下入滷水鍋中用小火煮2~3小時，待豬肘熟軟

離骨時撈起去骨，裝盤。

2.鍋置火上，加油燒熱，下入芽菜炒香，下入青椒丁、紅椒丁，調入味精、香油及鮮湯炒勻，起

鍋澆於肘子上，撒上蔥末即可。

芥菜白肉片

材料：350克豬腿肉 100克芥菜

蒜泥 10克 少許蔥

調料：紅醬油10毫升 辣椒油20毫升

味精2克

做法

1.將豬腿肉刮洗乾淨，放入熱水鍋中煮熟，待水溫降至40%C時，撈出切成片;芥菜洗凈，瀝干水分，倒入熱油鍋中炒熟，放入盆中用鍋蓋捂嚴; 蔥洗凈，切末，備用。

2.豬腿肉片下面放芥菜，盛入盤中擺好，調入蒜泥、味精、辣椒油、複製紅醬油，最後撒上蔥

末即可。