正宗日式蛋包飯做法！

看似簡單的蛋包飯也有大學問~在日本留學的朋友推薦給我看的《cooking with dog》，說是很好味道的做法~用料講究但是很家常，做法改變一小步讓你的蛋包飯更美味哦！

用料 ：雞肉 1塊 洋蔥 1/4個 蘑菇4個 蒜1瓣 青豆一小把 奶油/奶 1勺 雞蛋2 個 白葡萄酒 1勺 牛肉湯1塊 香葉 1片 番茄醬 米飯1碗

具體做法;

1 雞肉切1cm小丁

2 洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫

3 牛肉湯塊切片【沒有就不放，或者後面放一點高湯】

4 青豆過水，雞蛋兩個打散，加入一勺淡奶油或者奶

5 鍋中加少許油，倒入蒜末，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁

3 牛肉湯塊切片【沒有就不放，或者後面放一點高湯】

4 青豆過水，雞蛋兩個打散，加入一勺淡奶油或者奶

5 鍋中加少許油，倒入蒜末，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁

6 雞肉變色，加入蘑菇，加入一勺白葡萄酒【沒有就不加，減些風味】

7 加入番茄醬【原方用了自製番茄糊+番茄醬】，加入牛肉湯塊和一片香葉

8 翻炒均勻，加入青豆，翻炒至湯汁基本收干【提前炒番茄醬，讓材料更入味，炒過的番茄醬也更美味！】

9 加入米飯翻炒均勻，盛出備用

10 鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮【注意小火】

11 加入米飯，蛋皮兩邊向中間包起【這樣的包法比起對摺法可以包入更多的飯】。

9 加入米飯翻炒均勻，盛出備用

10 鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮【注意小火】

11 加入米飯，蛋皮兩邊向中間包起【這樣的包法比起對摺法可以包入更多的飯】。

12 將蛋包飯推到鍋邊，盤子準備！

13 將蛋包飯倒扣入盤中，用廚房用紙整形

14 番茄醬裝飾，隨意加配菜

9 加入米飯翻炒均勻，盛出備用

10 鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮【注意小火】

11 加入米飯，蛋皮兩邊向中間包起【這樣的包法比起對摺法可以包入更多的飯】。

12 將蛋包飯推到鍋邊，盤子準備！

13 將蛋包飯倒扣入盤中，用廚房用紙整形

14 番茄醬裝飾，隨意加配菜

9 加入米飯翻炒均勻，盛出備用

10 鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮【注意小火】

11 加入米飯，蛋皮兩邊向中間包起【這樣的包法比起對摺法可以包入更多的飯】。

12 將蛋包飯推到鍋邊，盤子準備！

13 將蛋包飯倒扣入盤中，用廚房用紙整形

14 番茄醬裝飾，隨意加配菜

溫馨小提示

1.蛋包飯內容也可以自己發揮。

2.攤蛋皮火要小，因為新手來說比較容易糊鍋。

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