你還在吃反式脂肪酸？看看哪些食品里都有

反式脂肪酸（Trans fattyacids，TFA）又名反式脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

反式脂肪酸在飲食中屬於不必要的營養素，對人體有害。通俗的說，反式脂肪酸是脂肪的一部分。

反式脂肪酸的含量佔總脂肪酸百分比牛奶、羊奶　3 % ～5 %反芻動物體脂　4% ～1 1 %氫化植物油　14.2%～34.3%起酥油　 7.3%～31.7%硬質黃油　1.6%～23.1%麵包和丹麥糕　37%炸雞和法式油炸土豆　36%炸薯條　 35%糖果類脂肪　27%

在一些包裝袋的外面顯示的配料表和營養成分表中，有顯示「起酥油」「麥淇淋」「氫化油」「不飽和脂肪」「人造奶油」等與反式脂肪酸類似的名稱，都要詳細看看含量，含量超標的零食盡量就不要買了。另外，外表酥脆的膨化食品或者甜點，也一定程度上使用了「氫化植物油」，在購買時一定要注意。