青皮核桃與干核桃的區別，為什麼那麼多人在這個季節吃青皮核桃？

「輕輕的脫掉你的外衣

露出了你潔白如玉的肌膚

散發出淡淡的清香

口水流一地忍不住咬一口

別瞎想

該吃靑核桃了」

作為一枚汾州大地（山西汾陽）上的汾府山人，青皮核桃已經上市，回憶兒時，沒補過DHA、沒零食，每天就是樹底吃青皮核桃，不僅營養健康還美味~好吃的停不下來，光景宛如昔。如今的我自大學畢業輾轉各地，今年回家重拾起「汾府山人」的本色，致力於把家鄉的特產推出去，以美食的角度去了解山西汾陽這個地方。

微信圈做了次宣傳，外地的朋友也只是認為食用的只有干核桃，還有就是核桃露，也就只知道這兩種食用方法了，至於其他的，還真是沒聽說，而且以前常被家人教育，吃核桃能營養大腦，所以經常會吃些核桃，但是，現在經常會看見有人把核桃拿在手中，搓來搓去，據說有保健功能，對了還有就是青皮核桃，你知道青皮核桃和普通核桃的區別么?

【干核桃的前半生—青皮核桃】

核桃外包裹著的綠皮是一味藥材，名為「青龍衣」，《本草綱目》記載著青核桃皮具有止痛作用。在中醫驗方中，野山核桃青皮叫青龍衣，可用於治療皮膚瘙癢及痛等病症。核桃青皮泡酒，可用於治肝胃氣痛，胃神經痛，急、慢性胃痛。20世紀50年代國內外民間用長白山野生青核桃皮泡酒劑治療胃痛、痛經、癌症痛等，以代替嗎啡、阿片酊等止痛藥，已收到了良好的止痛效果。

我們平常吃的核桃都是干核桃，很少能吃到青皮核桃（核桃為季節性產物，一年7-9月成熟，只此一次）。而且由於青皮核桃比較難去皮，很少有人想吃。其實青皮核桃比干核桃的營養價值更高，因為青皮核桃是新鮮的核桃，會保持原有的營養成分。像核桃當中所含的維生素、鈣、鐵、蛋白質、氨基酸等成分都是比較高的，尤其是核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。能夠防止心腦血管疾病、 治療膽石症、抗衰老等等一系列的好處，總之有益無害。

一年熟一次的新鮮青皮核桃，新鮮果仁水分含量高，原汁原味，營養保留也更加充分，尤其適合小孩、准媽媽和中老年食用。大家快行動起來嘗嘗鮮~~~