青椒這樣搭配吃，營養更有效

有人最討厭的蔬菜就是青椒了。確實，青椒有股強烈的氣味，並不是每個人都能接受，然而青椒含有豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處呢！

挑選青椒要注意：

要選皮深色的青椒！要選皮厚夠硬的！青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結實，如果小朋友不喜歡青椒的菜味，不妨將青椒在開水中燙10秒左右，有助於青椒去生味。另外，火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。

青椒怎麼搭配吃更有效？

1

青椒+茄子：防止老化

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材 料：

青椒，茄子，姜，金蘭醬油，醋，白糖，澱粉，植物油

步 驟：

1、青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來

2、姜切末，醬油、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。

4、下油，先炒香花椒和薑末，下青椒炒至斷生，下炸好的茄子炒勻。

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5、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會，稍大點火，收汁出鍋。

2

青椒+彩椒+花椰菜：預防動脈硬化

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材 料：

菜花，青椒，西紅柿，植物油，花椒，鹽，金蘭醬油

步 驟：

1、將菜花摘成小朵、洗凈、控水，青椒半個、洗凈，西紅柿一個、洗凈。

2、鍋中熱水，同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊。

3、鍋中水開后將菜花焯熟，大約10分鐘，可以夾一小朵嘗一下，盛出控水，備用。4、將鍋擦乾后，倒入適量油，油熱后，將花椒先放進鍋里炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒。

5、青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調味即可。

3

青椒腐竹結

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材 料：

青椒，腐竹結，食用油，鹽，金蘭醬油，香油，素蠔油，薑末，干辣椒

步 驟：

1、青椒切塊，涼水泡發腐竹結。

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2、炒鍋倒油，放入薑末，干辣椒，素蠔油炒香。

3、放入青椒，腐竹結，鹽，少許醬油，加適量水燉制。

4、燉制湯汁不多的時候就可以關火，淋幾滴香油即可出鍋了。

5、吸飽了湯汁的腐竹結非常好吃哦。

4

青椒缸豆炒茭白

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材 料：

茭白，缸豆，青椒，杏鮑菇，植物油，鹽，味全高鮮

步 驟：

1、茭白洗凈切片，缸豆洗好切段，青椒洗好切塊，杏鮑菇泡發洗凈切段備用 。

2、熱油下菜炒熟 。

3、炒熟放鹽和味全高鮮炒勻出鍋 。

4、裝盆即可開吃 。

5

自製豆腐

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材 料：

大青椒，鹽，白糖適量，陳醋，金蘭素蠔油，有機豆瓣醬，味全高鮮

步 驟：

1、大青椒去除辣椒蒂和辣椒籽，將青椒中剩餘的辣椒籽敲出，盤裝備用。

2、碗中加入一勺鹽、兩勺白糖和一勺陳醋，再加入適量的素蠔油，一起攪拌均勻成調味汁備用。

3、鍋燒熱，倒入青椒，並轉動鍋子，小火慢炕，一邊炕一邊用勺子按壓青椒，炕的時候要經常翻動青椒，避免青椒單面炕糊，部分青椒已起虎皮，要將沒有起虎皮的青椒炕到。當虎皮已起，青椒已完全變軟，打出備用。

4、鍋燒熱去油，光鍋，下入豆瓣醬煸炒。炒香後下入青椒，再倒入調味汁大火翻炒。

5、最後加入適量的味全高鮮，大火翻炒均勻，即可起鍋。

6

青椒胡蘿蔔炒金針菇

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材 料：

金針菇1小把，胡蘿蔔1根，青椒2個，油鹽適量

步 驟：

1、熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔絲進去煸炒；

2、煸炒至胡蘿蔔出紅油時加入金針菇進去翻炒；

3、翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲；

4、青椒絲翻炒變色后加入適量的鹽調味, 盛入盤中。

5、端上桌了。

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