這些東西最好是煮熟了再吃！

一些食材，雖然生食口感的確要好，但生食有風險，生食須謹慎，尤其肉類，最好煮熟再吃。

黃鱔

黃鱔的生活習性決定了黃鱔易感染寄生蟲，在某些季節感染率更是超50%，它體內有多種寄生蟲，其中如果顎口線蟲的幼蟲進入體內，會像無頭蒼蠅在人體內亂竄，進入眼睛的話，可能造成失明。

吃黃鱔時，不要生吃，一般在80℃的高溫下煮4-5分鐘，這些寄生蟲就會被殺死，已煮熟的蟲體對人體沒有傷害，切記一定要煮熟煮透。

小龍蝦

夏季來了，晚上吃夜宵，小龍蝦加啤酒，是很多人一直在過的生活，其實小龍蝦不像想象中的那麼乾淨。

小龍蝦棲息地通常水質較差，其體內多有肺吸蟲寄生，人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。

染病後，肺吸蟲將寄生於人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咳血，嚴重的可能引起肺部大出血。所以吃小龍蝦時切記炒熟，在外面盡量少吃吧！畢竟不是自己做

螺

有人為了「吃新鮮」，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉可能感染管圓線蟲。

一旦感染，這種寄生蟲會鑽入腦部引起病變，易發生腦膜炎。

常吃的福壽螺就帶有多種寄生蟲，每隻福壽螺含管圓線幼蟲多達3000至6000條，建議食用螺類時，一定要徹底煮熟。