不吃虧大了，水中三寶排毒祛濕

水中一寶：茭白

茭白具有清熱生津、利尿除濕、排毒等功效，夏季非常適合吃茭白，有助祛暑降溫，還能降脂延緩衰老。茭白的營養價值也很高，除了富含多維生素和礦物質外，其膳食纖維含量也不低，膳食纖維可加快食物的排空速度，縮短有毒物質在腸道內滯留的時間，促進他們排泄，對預防大腸疾病極為有效。

茭白含有較多的草酸，烹調之前最好先焯一下，以去除草酸，茭白的烹調方式有很多，可以切絲、片、塊、供涼拌、爆炒、做湯等等，做成各式佳肴。

推薦吃法：肉炒茭白

食材：茭白、肉、青椒、大蒜、鹽

1、茭白洗凈切絲備用；肉切絲備用；

2、先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加鹽翻炒均勻，加入青椒、炒一會，再入茭白、鹽翻炒至熟，加調料出鍋。

水中第二寶

蓮藕：降脂降糖

藕在《本草綱目》中被稱為「靈根」，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。蓮藕含有豐富的維生素B，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，其還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。

蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。

古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫認為其是止血而不留瘀的食療佳品。

推薦吃法：涼拌藕片

食材：蓮藕1節、香菜2根、蒜末適量、辣椒油、香油、姜、鹽、糖、醋

把藕切片，放到沸水中焯一下，焯好後過涼水，濾干水分裝盤，把以上調料拌勻，淋在藕片上即可。

水中三寶

芡實：健脾祛濕

芡實又稱「雞頭米」「雞頭」，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻」「防燥不膩」的優勢。芡實有很好的促消化、健脾胃作用，非常適合容易食欲不振的夏季食用。

鮮芡實或干芡實泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

祛濕大多數人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡實，既能祛濕又能健脾。據說，蘇軾天天吃煮熟的芡實，到老依然身健體壯、面色紅潤、思維敏捷。

推薦吃法：芡實銀耳湯

食材：芡實、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖適量

將所有材料洗凈，水開之後除枸杞外全部食材倒入，煮1個半小時，等要出鍋時再放入枸杞，然後就可以出鍋了。