水果酒文化之李子酒DIY製作方法

李子的品種很多，果實的大小、味道、顏色也各不相同。但無論哪個品種，都可泡製出口味及色澤俱佳的果酒。但論藥效還是首推原有品種的小粒李子。粒大、口味甘甜的李子更適合於生食。

李子的酸味由檸檬酸、蘋果酸生成，甜味由果糖、葡萄糖等生成，除此之外李子還含有鞣酸、維生素等成分，對恢復疲勞、增進食慾、改善睡眠等都有良效。

材料：李子1000克，砂糖200-300克，白酒1800毫升

做法：

1：選擇快要成熟的李子。為了防止果實形成傷疤，洗乾淨時要格外留心，洗乾淨后將水分擦乾。

2：將果實帶皮放到乾淨的容器中，加入砂糖和白酒蜜蜂保存。

3：4-5個月後即開始飲用。李子半年之後取出來。

李子酒是色、香、味具佳的美酒，直接飲用或對水飲用皆宜。李子酒風味清爽高雅，與其他果酒的調和性極好，特別是與梅酒、花梨酒勾兌的雞尾酒口味絕妙，與威士忌、白蘭地等酒也很相配，還可加人碳酸飲料、冰激凌中提味。適用量以每日20~30毫升為宜。特別是睡前飲用，可確保睡眠質量，解除疲勞。

「酸桃」的含義:李子屬於荊棘科木本落葉植物，春季開花，花朵白色，花瓣為5片，果實於6月份成熟。由於很像桃子，口味較酸，故被稱為「酸桃」，也有人稱之為扁桃等。

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