告訴爸媽千萬別吃這幾種剩菜！後果可能會很嚴重！

飯後，節儉的父母總捨不得丟倒掉下的菜肴，熱了又熱非要吃完。其實，剩菜並不是絕對不能吃。要看剩的是什麼菜，剩了多久，儲藏在什麼環境下，重新加熱等條件。但是無論如何，不建議剩6小時以上。特別是對於年齡較大的父母而言，他們本身免疫力較低，剩菜處理不當很容易引發胃腸等疾病。

• 絕對不能吃的剩菜Top1：蔬菜

  尤其是綠葉菜。炒蔬菜本身就會讓維C流失，如果再加熱維生素就會消失掉。而且蔬菜中含有較多的硝酸鹽，在存放過程中會因細菌活動轉變成有毒的亞硝酸鹽。

• 絕對不能吃的剩菜Top2：海鮮

  吃海鮮本身就講求味道鮮美，隔餐不但會導致鮮味盡失，而且還容易傷害我們的肝臟和腎臟。螃蟹、魚類、蝦類隔餐會產生蛋白質降解物，這種物質也是一種毒素。

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• 絕對不能吃的剩菜Top3：冷盤

  大部分的涼拌菜都沒有經過高溫加熱的過程，會導致細菌和寄生蟲卵殘留。而有些病菌可以在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。所以，做涼拌菜時最好適量，現做現吃，剩餘的涼拌菜一定要倒掉不能留！

• 絕對不能吃的剩菜Top4：豆製品

  豆腐等豆製品含水較多，而且富含蛋白質等營養成分，是一個很好的微生物培養基地。可能繁殖危險致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產生世上第一毒「肉毒素」，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100℃以上加熱幾分鐘能夠破壞，但是如果沒有熱透是非常危險的。所以豆製品最好不要留到下一餐！

在冬天，有些父母認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱也不會壞，這種觀點是錯誤的！空氣中的有害細菌會在2個小時內產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等。所以剩飯剩菜要在烹飪后兩個小時內，涼透後放進冰箱。不要立刻就放進冰箱哦！因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱里的食物霉變。