11道既好吃又簡單易上手的家常菜 廚房菜鳥快收，家裡來客人
對於廚房初學者來說，複雜的菜式做起來還是十分困難的。那麼，在這種情況下，不妨從一些簡單的菜譜學起，家裡來客人時候可以簡單的露一手！
茄汁蘑菇
原料：蘑菇、番茄醬、白醋、糖、醬油、薄芡汁、雞精
做法：
1.鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒;
2.倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋。
貼士：這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了。
豆角小燉肉
原料：豬后肘肉，土豆，豆角
做法：
1.首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續腌15分鐘左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏;
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2.土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段;
3.鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出;
4.鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出;
5.另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會後，加入足量的水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟;
6.調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋。
涼拌茄子
材料：長茄子兩根、香菜幾顆、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈切斷;最後把所有的材料混在一起拌均即可.
貼士:蒸茄子的時候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分!
陳醋花生
材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋
做法：
1、花生洗凈，晾乾，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。
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2、將香菜、大蒜頭切碎備用。
3、在碗里倒入醋、放入適量糖。
4、將晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒，同時放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會兒就可以吃了。
魚香雞丁
做法：
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會，再把黃瓜什麼一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。
手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。
丸子湯
冬瓜啊什麼的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，
等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那麼圓么……）
把肉餡一塊塊的放在水開的地方。
等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什麼的出鍋了。
願意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么
蒸鯽魚
鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），
魚身上划幾刀，摸上鹽巴。
一個小碗，裡面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。
切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。
鍋里放水，把魚放在鍋里蒸
十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。
酸湯肥牛
原料：熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。
1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鐘差不多吧），金針菇洗乾淨。
2.把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道），
3.放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開后裝盤。
可樂雞翅
做法：
買一斤雞翅中，先過一遍開水煮兩分鐘，洗乾淨血沫和髒東西，
然後加生抽，老抽，鹽，味精，或加可樂一罐，或加啤酒一罐，煮15分鐘，
用飯盒裝起。用鹽水泡西蘭花或菜花半小時，再用清水沖洗乾淨，撒點鹽。
每天煮飯，水開的時候，放要吃的雞翅在飯上，還有蔬菜，飯熟了，雞翅和菜都可以吃。
爆炒香菇
香菇、雞腿菇、杏鮑菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以選。切片！硬的菇口感比較好。
配料需要鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、還有黑胡椒。
首先下點油，倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟。
然後把前一鍋的水倒掉，從新起鍋下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味。
最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤~
非常簡單、超級好吃、美味又營養！
蘑菇炒雞丁
雞脯肉切丁，蘑菇洗凈切好，可以切點辣椒。
爆炒幾分鐘就好了~很好吃哦~
還有烤雞翅，其實很快，如果有烤箱的話~
開水裡煮三分鐘去血沫，撈出來刷醬，扔烤箱十五分鐘，這個十五分鐘足夠再做一個菜的了，很划算哦~
這麼多菜，客人來的時候隨便來幾樣就好了，簡單又美味，適合新手哦！