魚肉的三種家常做法，營養好吃
【清蒸鰣魚】
主料：鰣雨1尾750克 火腿25克 筍片25克 香菇片
輔料：豬網油25克 胡椒粉
配方：
1. 鰣魚挖去鰓，不去鱗，剖腹去內臟，沿脊骨剖兩片將不帶脊骨的軟片洗凈。
2. 豬網油洗凈涼干。
3.將魚放入開水中去腥味，魚鱗朝上放盤中，火腿片、香菇片、豬網油、筍片相間鋪放在魚身上，加入雞清湯和調料旺火蒸20分鐘取出，揀去網油，湯汁潷入碗中，加胡椒粉調勻，澆在魚身上，放上香菜即成。
【醬油醋魚】
主料：鯉魚1條（750克）
輔料：蔥4段 姜3片 大料3個 辣椒5個 花椒10粒 陳醋100毫升 糖50克 生抽10毫升 鹽5克 油70毫升水量400毫升
配方：
1.鯉魚宰殺去鱗，開膛掏去內臟（不要弄破苦膽），用清水沖洗乾淨。
Advertisements
2.用刀從魚肚內，沿脊骨將魚刨開，至魚背處留皮，讓魚可以平趴在案板上為宜。
3.鍋內倒油下入調料，將桂魚平鋪在調料上（魚皮朝上），最後加入水；
4.蓋好鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能。
5.烹飪結束后，用魚鏟將魚盛出，輔料及湯汁攪拌均勻淋在魚身上。
【辣子醬香魚塊】
主料:草魚半條
輔料:辣椒四個 油兩勺 姜一個 蔥幾顆 大蒜幾顆 黃豆醬一大勺
辣子醬香魚塊的做法
1.魚切塊，所有的配菜都準備好
2.油鍋燒熱
3.爆香薑絲、蒜末後放人辣椒，稍微翻炒幾下
4.輕輕把魚塊擺放在油鍋里
5.小火把魚煎至5成熟，放人黃豆醬
6.沿著鍋的四周慢慢淋入半碗水
7.稍微翻動下，蓋上鍋蓋燒
8.大約8分鐘左右，稍微留著點汁，即可出鍋