紅燒魚這樣做最好吃

來到農曆10月24，也就是距離冬月還有6天，進入到寒冷的冷天了！那麼在冷天里分享暖心暖身的紅燒魚，魚的品種和魚的類別都可以用這個做法，以下是配料準備：魚（桂花魚，石斑魚，草魚皆可）一條，姜2小塊，大蔥5瓣，紅燒醬油一大勺，花生油一勺，料酒1小勺，鹽0.6小勺，八角，糖，花椒（喜歡吃麻辣可以放少許）香醋，白鬍椒粉各0.5小勺，郫縣豆瓣醬一大勺，大蒜4小瓣，紅青辣椒各一個（乾濕皆可，喜歡吃辣可以多加一兩個紅辣椒）

以上準備好之後開始製作紅燒魚

1：魚處理乾淨后，拭乾水分，在魚身划幾道刀口，將蔥姜蒜洗凈切碎；備好乾辣椒、花椒、八角；

2：將魚放入平底鍋加適量花生油燒熱；放入魚煎黃，一面煎黃翻另一面，火開小一點煎至金黃色取出到碟子備用；

3：放入豆瓣醬炒香后，再放入蔥姜蒜末，干辣椒，花椒，八角一起炒香后魚也一起放入輕輕翻炒，調入預備好的紅燒醬油，香醋，料酒，糖，鹽，白鬍椒粉，把預備好全部配料放入后加適量清水加蓋燒煮后大概5分鐘：

4：魚煮熟入味了，就關火起鍋了，美美噠冬天自做紅燒魚就上鍋咯！可以品嘗咯！

注意要點：魚身划幾道刀口便於入味，豆瓣醬、醬油有少許鹽分，鹽少放些；