理氣止咳、健胃、化痰的金桔果醬做法！

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喜歡上做果醬

繼『雪梨百香果醬』后

再來道『金桔果醬』

金桔，又名金柑，屬芸香科，是著名的觀果植物。其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

金桔

如同這蕭瑟冬日的一抹亮麗

帶來一縷縷甜蜜的芳香

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就來封存絲絲金桔香

金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。

金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

｛金桔果醬做法｝

材料：金桔 300克、冰糖 30克、白砂糖 25克、水 40毫升

1/ 金桔洗乾淨后，用鹽水泡10分鐘，再沖洗乾淨。

2/ 將金桔對半切開，將裡面的籽去掉。

3/ 去掉籽后，將金桔切碎，再加入25克白砂糖。

4/ 將白砂糖和金桔碎攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少2小時以上。（我是晚上弄好，放在冰箱腌過夜，第二天早上再拿出來熬煮）

5/ 在冰箱躺了一夜后的金桔碎，就好像做了全身spa一樣，潤潤的。

6/ 腌好后的金桔碎加入40毫升清水，用小火煮開后，加入30克冰糖，繼續小火煮至冰糖融化，記得要不斷攪拌哦，才不會粘鍋。

7/ 一直熬到金桔醬粘稠就可以關火了。

8/ 做好的果醬，趁熱裝進已經消毒好的瓶子內，晾涼后，密封放冰箱保存。如果熬煮的過程中，出現水份揮發過快，可以將果醬倒入料理機內，加少許水打碎，再倒回鍋內熬煮至濃稠即可。

9/ 金桔果醬可以抹麵包，也可以直接泡水喝哦！最後，容我泡一杯金桔水，喝完接小孩去。

＊ 吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

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