桑椹妙用的好處

桑椹又稱桑果，成熟的果實為紫黑色，桑果三月至五月採收，桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質…等，營養成分十分豐富。

成熟的桑果中含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素苷、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分水分含89.8％、蛋白質0.5％、脂肪0.3％、糖類10.2％、維他命Ａ、維他命Ｃ、鈉、鐵，是補血佳品，促進胃腸蠕動，能提高人體免疫力，是最佳天然防疫的良品。

桑枝能清風寒，用老桑枝煎水飲用即能通血氣止痛，併兼預防其它風寒病。

桑椹果保存方法：

請放置冷凍庫保存，桑椹購買回后，要選完全成熟飽滿，無發霉、無爛的清洗乾淨，並且要把水滴干后急速冷凍，以保持新鮮，解凍后可直接食用，亦可打成果汁，或作各式加工品食用。

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桑椹果粒醬

準備材料：

要選完全成熟飽滿，無發霉、無爛的、桑椹果粒10斤 、 砂糖8~10斤、或用冰糖、或麥芽糖都可以（隨個人口味選用）。

製作方法︰

取一鍋子放在瓦斯爐上，開小火，將桑椹果粒洗凈放入鍋內悶５~10分鐘，讓果汁自然流出（請勿加水），再放入砂糖，開大火直到沸騰為止，再轉為小火，慢慢熬4小時以上，就是一道美味香醇的桑椹果粒醬了（時間可依保存長短改變）