零點串吧秘制燒烤腌料、燒烤醬配方揭秘！

烤肉腌料配方為：辣妹子辣椒醬、白糖、味精各5克，梨汁烤肉醬、紅梅雞粉、海天蚝油、鹽各10克，海天海鮮醬油7.5克，薑汁、鮑魚汁、澱粉各15克，十三香2克，蛋清1個）。

牛排醬製作 蒜末100克，辣椒粉75克，鮑魚汁30克，雞粉10克。

適用範圍 適用於牛排等烤肉類。

魷魚醬製作美樂香辣醬75克，蔥末、香菜末、青椒末各50克，西芹末、東古一品鮮醬油各25克，梨汁烤肉醬30克，熟白芝麻、孜然粒各5克，紅油150克。

適用範圍 適用於烤魷魚等海鮮類，也可以用於烤肉類。

花生料製作（批量）花生粉、打成粉的鍋巴各2.5千克，白芝麻、黃豆粉、玉米粉各1.25千克，吉士粉半桶（小桶），蘇子粉、孜然粉各1千克，鮮味寶3.75千克。

適用範圍 適用範圍比較廣。

1.至尊豬扒

主料 豬梅肉1千克。

腌料 孜然粉5克，胡椒碎10克，蒜汁（蒜子20克加水20克榨汁）。

2.丁香鴨

主料 鴨脯肉1千克。

腌料 烤肉腌料，丁香粉5克。

3.香辣兔

主料 兔頭1千克。

腌料 烤肉腌料，芝麻油30克，辣椒粉10克。

4.黑胡椒牛柳

主料 牛裡脊1千克。

腌料 烤肉腌料，黑胡椒、芝麻油各20克，辣椒粉10克，圓蔥、梨各1/4個用工具擠的汁。

5.泰椒雞柳

主料 雞脯肉1千克。

腌料 烤肉腌料，辣椒粉10克，切碎的紅小米辣椒碎20克。

6.雞排

主料 去皮雞腿肉1千克。

腌料 烤肉腌料，奧爾良粉15千克，泰式甜辣雞醬20克。

7.奧爾良雞翅

主料 雞中翅1千克。

腌料 奧爾良粉30克，泰式甜辣雞醬、薑汁、鮑魚汁各15克，雞粉10克，咖喱粉2克。

8.秋刀魚

主料 秋刀魚1千克。

腌料 雞粉、鮑魚汁、辣椒粉各10克，薑汁15克，辣妹子辣椒醬、鮮麻辣鮮露各5克，老乾媽辣椒醬、辣椒油各20克。

9.新奧爾良雞皮

主料 雞皮1千克。

腌料 奧爾良粉50克，薑汁10克，雞粉10克。

10.紅油鴨腸

主料 焯水的鴨腸1千克。

腌料 調味鹽10克（鮮麻辣鮮露也可），辣椒油、辣椒粉各15克。

11.上品牛排

主料 牛外脊1千克。

腌料 梨汁烤肉醬25克，韓國蘋果醋10克，海天海鮮醬油15克。