吃「地中海美食」，遠離心血管疾病！
近年來，地中海飲食作為世界公認的健康膳食結構之一，備受世人關注。隨著全球範圍內慢性疾病發病率、患病率的不斷上升，越來越多的人希望通過調整飲食結構來預防心血管疾病。
曾有地中海飲食預防研究（PREDIMED試驗）顯示，地中海飲食可使心血管疾病發病率降低30％。除此之外，多項研究證實，堅持地中海飲食可以降低心血管疾病、糖尿病、代謝綜合征及阿爾茨海默病的發病風險(有感興趣的可以關注下文後的參考文獻)。
「地中海飲食」名稱起源
地中海飲食是指泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國的飲食，是世界四大主要飲食模式之一。2010年，地中海飲食結構被收錄為聯合國教科文組織非物質文化遺產。地中海飲食的特點是基於食物多樣、營養平衡，富含ω-3脂肪酸、抗氧化劑和植物化學物等。
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具體包括：
豐富的植物食品：水果、蔬菜、蛋類、五穀雜糧、豆類、堅果等；
新鮮食材簡單加工，減少烹飪過程中維生素及抗氧化劑的損失；
烹飪以富含單不飽和脂肪酸的橄欖油為主，減少動物油及人造黃油；
適量吃一些低脂或脫脂奶、酸奶及乳酪；
每周吃兩次魚或者禽類等低脂高蛋白的食品、減少紅肉攝入；
用新鮮水果代替甜品、蜂蜜、糕點類食品；
佐以適量紅酒，不建議每餐超過一杯。
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分享我很喜歡的一道美食——地中海風味牛油果沙拉
用料：
牛油果——1個
番茄———1個
黃瓜———半根
檸檬、鹽、黑胡椒、橄欖油適量
做法步驟：
1、牛油果，番茄（或用聖女果），黃瓜切塊放盤裡
2、加鹽、新鮮檸檬汁、橄欖油、黑胡椒，拌勻
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3、開始品嘗清新的地中海風味吧～
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