家裡來客人，下酒菜是少不了的，這幾道菜可是男人們都喜歡的吆

燜炒豬耳

材料：豬耳一隻；輔料：醬油少許、干辣椒少許；料酒少許、冰糖幾粒；雞精少許、尖椒少許；姜適量、蒜適量

做法

1. 豬耳朵拔毛、刮洗乾淨

2. 燒水，裡面放幾片姜、料酒，水開后把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾干水分，切條

3. 鍋里放少許油，把冰糖化開，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出

4. 把鍋洗乾淨后，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加鹽

5. 再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調味即可

青椒雞雜

材料：雞雜（雞胗）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子薑絲20克，鮮花椒10克。姜、蒜頭，鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各適量。

做法：

1、雞雜先加鹽和醋搓洗乾淨，經刀工處理后納碗。

2. 鍋中燒油，五成熱時加入生薑，爆香

3. 把洗乾淨的雞雜加入鍋中翻炒，加鹽，炒干水分盛盤。

4. 鍋中少油，，油熱后加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入雞雜快速翻炒，其間加耗油，鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調味，最後出鍋即成。

蔥爆牛肉

材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，蔥爆牛肉就可以出鍋啦。

香煎五花肉

材料：五花肉500克、黃瓜1/2根、椒鹽2茶匙、白鬍椒粉1茶匙、黑胡椒粉2茶匙

做法：

1.將新鮮五花肉入冰箱冷凍1個小時，切成均勻的薄片

2.平底鍋燒熱，鋪上肉片，小火煎，撒上適量的椒鹽粉、白鬍椒粉、黑胡椒粉，煎至肉完全變色，翻面繼續煎

3.在反面也撒上適量的椒鹽粉、白鬍椒粉、黑胡椒粉，煎至兩面金黃即可出鍋

4.準備裝肉片的盤上鋪上一層黃瓜片，即清爽又解膩