帶魚的「魚鱗」千萬別扔，營養師可拿它當寶貝！

首先，鮮掌柜先問大家一個問題。

帶魚身上一層白色的東西是什麼？魚鱗還是髒東西？

大多數人在處理帶魚的時候習慣把那一層白膜去掉，殊不知，這簡直是暴殘天物。

帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，鱗片退化，其身上表面的白色「魚鱗」，並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」。

「銀脂」，還含有抗癌成分——硫代鳥嘌呤，它能有效地治療急性白血病。

「銀脂」是一種營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。

該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：

一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的

秀髮產品。

二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

綜上所述，帶魚的銀鱗的確是個寶。

銀鱗怕熱，在75℃的水中便會溶化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進行過度的刮拭，以防銀脂流失。

另外，這種「白鱗」在長時間接觸空氣后，容易受到氧化而變成黃色，並帶有一定的「哈喇味」。當遇到這種情況，洗時就該去「鱗」了。

聽完鮮掌柜今天說的這些，是不是感覺自己吃了這麼多年的帶魚都浪費了？

在挑選帶魚的時候，也有很多的門道。

比如，國產帶魚好還是進口帶魚好？

怎麼區分冰凍帶魚和冰鮮帶魚？

這些你們都知道嗎？

關注鮮掌柜，你想知道的，我都告訴你！