肉末茄子：教你怎麼切茄子？這切法，你得學一學！

夏末秋初季節，吃的最多的就是茄子，茄子的做法也有好多種，這次介紹給大家的是做肉末茄子，超下飯，營養又美味。

材料：茄子3根，豬肉餡300克，蔥一小顆，姜5片，蒜3瓣，料酒、花椒粉、鹽、生抽、蚝油各需少許，澱粉一小撮。

做法：

1、蔥，姜，蒜，切碎備用

2、肉餡300克

3、肉餡中加鹽，生抽，料酒，蚝油，花椒粉少許，拌勻備用

4、茄子洗凈，控干水

5、再像下圖一樣切，不要切斷

6、然後切另一面

7、都切好，備用

8、鍋中放油，燒熱

9、茄子放鍋中煎熟

10、差不多做成下圖的樣子

11、盛盤

12、準備點澱粉加少許水，備用

13、鍋中放油，燒熱後放剛準備的蔥姜蒜，翻炒

14、然後加入肉餡

15、翻炒熟

16、加入澱粉

17、澆到茄子上即可開吃！