家常菜大全及做法 吃出美味健康來

每個人都應該有自己比較拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太複雜的話就會比較費時間了。不過有的家常菜譜既好吃又簡單，非常適合平時比較忙碌的人群來操作。那麼，你們都知道哪些食譜家常菜嗎?家常菜譜有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下家常菜譜大全及做法吧。

法式香橙煎鬆餅

原料：新奇士鮮橙2個、雞蛋2個、黃油40克、牛奶70克、低筋麵粉150克、白砂糖50克。

做法

1.鮮橙洗凈，切下半個橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然後把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機打成果泥;

2.蛋清蛋黃分開，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入麵粉，拌成均勻的麵糊;3.加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;

4.打至硬性發泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡;

6.不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然後繼續煎至另一面也變得金黃即可。

韓式炒年糕

原料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個，白芝麻2匙，韓式辣椒醬4匙，砂糖8匙，洋蔥1/4顆，蔥1根，高麗菜1碗。

做法

1.將白開水、調味料及年糕放入鍋中;

2.開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;

3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

孜然牙籤肉

原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米澱粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙籤若干。

做法

1.孜然烤肉料倒入碗中，並加少許水，調成料汁;

2.雞肉洗凈、切成1厘米見方的小塊，再倒入調好的料汁;

3.用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁;

4.加入一勺玉米澱粉，再次抓勻，腌制1小時以上;

5.將腌制好的雞肉逐個插上牙籤;

6.鍋燒熱，放少許油。油熱后，放入插好牙籤的雞肉塊;

7.小火煎兩分鐘，再逐個翻面，煎兩分鐘，如此反覆煎兩遍，然後翻炒半分鐘;

8.再加入少許孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

材料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。

做法

1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

小訣竅

1)炒制此菜時，要旺火速成。

2)雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精。

地三鮮

主料

土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調油少許、醬油少許、糖少許、鹽少許、蔥花適量、蒜蓉適量、生粉適量、高湯適量。

做法步驟

1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;

2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;

3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

5.加入水生粉大火收汁即可。

結語：通過上面的介紹，大家是不是對家常菜的做法已經完全了解了呢?上文中為大家總結的家常菜都是既簡單有容易學會的美味佳肴哦。常吃家常菜不容易導致營養素缺乏，這也可能是烹飪習慣與長壽相關的原因。大家也趕緊來試試吧。