素炒南瓜苗，不僅好吃，功效還有這麼多！

大家都知道南瓜的作用很多，預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力等等。卻不知道南瓜苗的好處也是很多，特別是差不多要初夏的時候，各種蔬菜都陸續已經可以嘗新了。今天小編就給大家分享一盤南瓜苗的簡單吃法和作用吧。

南瓜苗，含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，是一年生蔓生草本。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。

①《本草再新》:"平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。"

②《上海常用中草藥》:"清熱。治肺結核低熱。"

食材：南瓜苗一把，蒜頭3片，生粉一勺，油鹽適量。

做法：先把葉片撕下，嫩的留下，老莖去掉，藤上的絨毛去掉。

去掉老的部分，剩下的不會太多，清洗乾淨之後備用。

切碎蒜頭，生粉加水攪拌待用。

鍋熱放油，放入蒜蓉，這個比較吃油，需放多一點。

放入南瓜苗翻炒。

翻炒至變色后，加入鹽和粉水。

之後翻炒均勻，裝盤即可

如何挑選南瓜藤

要選擇小而比較嫩的那種，做出來的菜會清脆·爽口，吃起來又解熱又開胃。