紅菇，女人補血養顏必懂

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鮮艷奪目，風味獨特，這是紅菇，主要分佈在福建、河南、廣東、廣西、湖北、江西、雲南、陝西、四川等。野生正紅菇是紅菇中的極品，主要生長在福建武夷山、三明、泉州，廣西容縣、浦北縣、藤縣、江西贛州以及雲南等地。這是我當年在福建武平縣工作時上山采紅菇所拍的圖片，挺懷念的...一邊欣賞紅菇，一邊給大家介紹紅菇的相關知識吧！

中國的紅菇類中一共有100來種，能利用的僅有10來種。正紅菇，尤其是武夷山的高山紅是質量最好的紅菇。市場上的紅菇大部分來源於福建、廣西、雲南，以福建貨價格較為高。

紅菇身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸，其中的多糖類成分有抗癌效果，有利於改善血液循環，減低膽固醇含量，抑制癌細胞轉移，是食療治療癌症，尤其是肺癌的好湯料。

紅菇中人體必需氨基酸和半必需氨基酸約佔50%以上，營養價值含量極高，滋陰、補腎、潤肺、健腦、養顏，有規律食用，可以強身健體，使人變得精力旺盛，使皮膚變得細潤光滑，可以起到延年益壽的效果。

紅潤潤的紅菇，在福建多用來補血。婦女生完孩子大出血，身體虛弱，紅菇就是滋補身體的好湯料！紅菇燉雞、鴨、排骨、豬肚等都可以，不僅顏色鮮艷，更是鮮美可口。紅菇這種天然的味精，天然的色素，個人覺得她和猴頭菇都算極品了。

紅菇有健脾補血的功效，還可以用來調理胃口不和，食療治療胃口不佳，改善消化不良的癥狀，可以用來治療兒童佝僂病。

這樣的紅菇其實才是最好的。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬上等紅菇，清香美味。葉蓋完全開的紅菇，是將要過時的紅菇，此時的紅菇渣較多。

紅菇是越嫩越好吃，越老越有渣。葉蓋完全開的紅菇，殘渣多，營養成分流失嚴重，有效成分含量低，食用價值低很多，不過這樣的老紅菇湯味較好！市場上的紅菇都是野生的，現階段沒有完全人工種植的紅菇。野生狀態下，很難保證在葉蓋完全打開前全採摘，所以野生紅菇質量也是參差不齊的。當然經過人工挑選后的紅菇，自然有上等貨，不過較少！

紅菇採摘后，基本都要在烘房裡烘乾。這是福建龍岩和廣東梅州交界處的一座村落烘房。雖然構造簡單，但烘出來的紅菇卻色澤鮮艷、均勻，菇香味濃！

這是烘乾后的紅菇，有葉蓋完全開的，也有半開型的，葉蓋中心部分暗紅，這才是正宗的紅菇！

在福建武平早餐店，紅菇瘦肉湯也很常見，是人們早餐必點湯水！哈哈，有機會要再回福建採摘紅菇，健脾養胃，滋陰補血，健體養顏...中藥行業的孩子就應該到大山多走走...

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