如今膽固醇高已不是老年人的專利，越來越趨於年輕化，現在，很多年輕人，尤其是公司的白領在體檢時都會被查出來「膽固醇超標」，對於這個大家往往並不在意，但你不知道的是——中國心血管病的死亡率呈直線上升趨勢，主要是由於膽固醇引起的動脈硬化、缺血性心臟病死亡上升所致。

導致膽固醇偏高的原因是多方面的，飲食是其中最重要的因素之一，如果飲食控制不當，很可能導致進一步的疾病進展，因此飲食就顯得非常重要。因此我們想要降低膽固醇，也應該從食物著手！

膽固醇高有哪些飲食禁忌呢？

首先，忌飽和脂肪酸的過度攝入，高膽固醇血症患者攝入過量的飽和脂肪酸，會導致冠狀動脈粥樣硬化，引起血栓等症。一般來說，動物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因此，平時飲食應盡量選擇植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

其次，高膽固醇血症的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。如蛋黃、動物內臟如肝、肺、腎、胰、心、魚籽、豬腦、羊腦、蝦籽、肥肉、蟹黃等等。

除此之外，控制總熱量的攝入也非常重要，長期攝入過多的熱量就會導致肥胖，適當限制碳水化合物的攝入對於降血脂也是非常有利的。

最後一點，注意纖維素攝入不足。富含膳食纖維的膳食模式，能使正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。纖維素在腸內可與膽固醇代謝產物膽酸結合，促進膽固醇代謝產物隨糞便排出體外，從而降低血脂水平。

膽固醇也有好壞之分

膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好膽固醇」，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為「壞膽固醇」。血液中膽固醇含量每單位在140～199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血症，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的「富貴病」。

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