雨季易受潮？教你如何保存海參

下完雨之後又是一個大熱天，不僅熱，而且還悶，空氣里漂浮著看不見水汽，讓一切都變得濕乎乎黏嗒嗒的。這個時候，很多東西都會遇到保存上的問題，海參也不例外，一個保存不當就會讓海參受潮。

大家都知道，海參雖然是一種營養價值十分豐富的食物，但由於鮮海參有自溶的特點，因此人們更多食用的是干海參或者半干海參。這些海參一般都價格昂貴，一旦儲存不當，讓海參長毛或者發霉，那海參的滋補價值就失去了。

那麼，海參應當如何保存呢？

純淡干海參

很多商家都會告訴消費者，干海參的保質期在2-3年左右，但是純淡干海參的保質期一般都會較短，因為一旦純淡干海參直接與空氣接觸，空氣中的水汽和雜質就會引起干海參的變質，所以消費者如果花高價錢買了純淡干海參，還是早點吃完比較好。

如想要保存一段時間，只要密封好，保存在乾燥通風的地方就可以。同時，將干海參密封好放入冰箱冷凍室內也可以延長海參的存放時間，但注意一定要隔絕水分。

鹽干海參

鹽干海參是最古老的一種加工海參的方法，俗稱「老淡干」，這種海參最大的優點就是能讓海參長時間保存，一般來說，只要方法得當，可以保存長達數年之久。而鹽干海參的保存方法也比較簡單，將海參放在陰涼通風乾燥的地方即可長期保存。

拉缸鹽海參

拉缸鹽海參是海參加工的半成品，介於干參和鮮參之間，儲存時間較長但也不宜過長。因為拉缸鹽海參是濕參，所以不能直接在常溫條件下存放，需要低溫存儲，如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室內，如果想要較長期存放則需要將海參包裝好後放入冷凍室內。

即食海參

即食海參簡單方便，可以開袋即食而不用泡發，因而受到了不少人的歡迎。即食海參保存也相對比較簡單，將海參密封好後放冰箱冷凍里，最好在-18℃以下。 0-4℃儲存時限是90天，-18℃以下則能儲藏12個月左右，開袋后如果不立即食用也需要冷凍儲藏。

泡發好的海參

由於海參泡發比較麻煩，所以很多人都是一次性泡發很多，每天吃一點。一旦泡發好的海參不能立即吃完，則需要將剩下的繼續泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果剩餘量較大，可將海參單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室保存，吃的時候解凍即可，建議2-3周內吃完。