每天一蔬菜，蕪菁甘藍的營養價值

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蕪菁甘藍（Brassica napobrassica）又名土苤藍、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜、卜留克。十字花科，芸薹屬，二年生草本植物。以肥大的肉質根為主要產品。因容易栽培，產量高，莖葉均可利用，我國各地栽培漸多。肉質根可以炒食、煮食和腌漬，莖葉可以做飼料。

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蕪菁甘藍它富含大量的植物化合物、營養素和花青素，被認為有相當強的抗發炎、抗氧化效果，還能降膽固醇。

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蕪菁甘藍優良品種有：

1.豬尾巴蕪菁：板葉，葉片如匙狀，肉質根長圓錐形，形狀如豬尾巴，長17厘米、橫徑6-7厘米、皮肉均為白色、味甜面、品質好、適於蒸煮熟食。

2.菜籽蕪菁：肉質根長圓錐形、皮肉為白色，蒸煮后味甜面，可以代糧，其籽可以榨油，適於與棉間作。另外，在雲南、河南、河北、福建、西藏等省區也有很多優良品種，可糧菜兼用，以熟食為主。

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