保肝護肝的8大食物

文 | 葯療君 ，編 | 高亞軍

肝臟是人體內臟中最大的器官，承擔著去氧化、分泌膽汁等重要的功能，保護肝臟是我們應該做的最重要的事情之一。今天我們來盤點一下，對肝臟有好處的食物有哪些（排名不分先後）。

燕麥

燕麥中富含膳食纖維，可以幫助肝臟發揮出最大的作用。 每天早上從一碗燕麥粥開始，確實不錯。有充分的研究表明，常吃燕麥這類纖維豐富的食物可以有效避免腹部脂肪堆積，預防肝臟疾病。

西蘭花

多吃蔬菜對保護肝臟有很大的幫助，西蘭花是其中的佼佼者。一些研究表明，常吃西蘭花這種十字花科的蔬菜，其中含量豐富的蘿蔔硫素可以很好的預防非酒精性脂肪肝病。想怎麼吃都可以，蒜蓉西蘭花、白灼西蘭花、西蘭花炒蝦球、西蘭花大拌菜等等，美味又營養。

咖啡

這裡指的是用優質咖啡豆製作的現磨咖啡，而不是那些由植脂末和一些糖精拼湊的速溶咖啡。有研究表明，咖啡中含有的咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和消炎的作用，也能提高肝臟的解毒能力。另外，咖啡中的綠原酸能夠促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，從而降低人們患糖尿病的風險。

綠茶

綠茶中的茶多酚、兒茶素等都是非常強的抗氧化劑，這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，比其它種類的茶要強出許多。當然，這裡指的是喝自己泡的綠茶，而不是外面賣的所謂的「綠茶」飲料。

白開水

水對人的重要性不用強調了，肝臟在解毒的時候需要大量的水分來稀釋，使得廢物可以很順利的通過尿液排出，若水分不足，肝臟的工作就沒辦法順利進行。另外，用白開水來代替飲料，也可以使你減少精製糖以及一些人體不需要的添加劑的攝入，在控制總能量以及減輕肝臟代謝負擔方面，都有著重要意義。

杏仁

堅果類食物通常都含有豐富的不飽和脂肪酸，它們對心臟有益；以及維生素E這類抗氧化劑，對提高人體的免疫力有幫助。杏仁的營養價值在堅果中屬於出類拔萃的，但是吃的時候有些事情要注意，一個是食用量的問題，每天不超過一小把；另外就是做法的問題，原味為上，各種亂七八糟怪味亂炒的不推薦。

菠菜

綠葉蔬菜中都有一種強大的抗氧化劑，稱為谷胱甘肽，是肝臟在解毒時的重要夥伴。很多人認為吃菠菜能補鐵，但實際上，菠菜中的鐵元素雖然含量不低，但很難轉化為人體所需要的鐵元素，可能只會對「大力水手」有作用吧。而由於谷胱甘肽這樣的物質存在，菠菜在人類的食譜中找對了它的正確位置。稍微焯一下就吃，是菠菜最好的吃法，這樣既可以去掉可惡的草酸，又可以充分保留這些抗氧化的好東西。

藍莓

藍莓中的花青素非常豐富，它也是抗氧化、清除人體自由基的一把好手，對於保肝護肝都可以起到積極的作用。有些人不喜歡藍莓的味道，那也沒關係，顏色深的水果中基本上都會有花青素的身影，比如葡萄、血橙、櫻桃、草莓、桑葚、山楂等等。原則就是食物多樣，別死磕一樣吃。

飲食中常吃以上的食物可以有效保護肝臟，當然還有一些不好的習慣也要避免，那就是：

高油、高糖、高鹽、酗酒、熬夜

部分參考資料來自http://www.webmd.com