抗菌與殺菌小談

植物病菌

植物病菌

上世紀殺菌劑出現以來至今，合成化學殺菌劑品種多、使用方便、見效快、價格低廉等特點，廣泛在病原菌抗菌、殺菌，防治作物病蟲害，在保證農林作物穩定等方面起到重要作用。但是合成化學殺菌劑本身固有的缺點及人們長期對其地不合理使用，嚴重的問題逐漸被暴露出來，如環境污染、人畜中毒、病蟲害產生抗藥性，農藥殘留給人們的健康和安全帶來隱患等等。人們生活質量的提高和環保意識的增強，以及近幾年來發生的食品安全事故，開發生物活性高、對非靶標生物安全、環境相容性好的合理生物殺菌劑目前已成為殺菌劑發展的新趨勢。

植物源殺菌劑是用具有殺菌、抑菌活性的植物的某些部位及其有效提取成分加工後用於病原菌的抗菌、殺菌和植物病害防治的新型生物殺菌劑。由於具有低毒、選擇性高、易降解等獨特優勢引起了眾多學者的重視，成為當今生物殺菌劑研究領域的一個熱點。

植物是生物活性化合物的天然寶庫，其產生的次生代謝產物超過 40萬種，其中的大多數化學物質，如萜烯類、生物鹼、類黃酮、甾體、酚類、獨特的氨基酸和多糖等均具有殺蟲或抗菌活性。因此，植物被認為是化學合成殺菌劑替代品最早的開發資源。較早用於植物病害防治的有大蒜汁、洋蔥汁、棉子餅、辣蓼、五風草等。