烤魚(烤箱版)
用料
鯽魚 | 一斤左右一條 |
藕 | 一段 |
黃瓜 | 半根 |
芹菜 | 五、六株 |
土豆 | 中等個頭兩個 |
洋蔥 | 半個 |
辣椒 | 青6個,紅2個 |
蒜頭 | 5瓣 |
姜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
油 | |
郫縣豆瓣醬 | |
生抽 | |
鹽 | |
料酒 |
烤魚(烤箱版)的做法
先把所有的配料切好,再收拾魚~
把鯽魚對切,原諒我刀工不好,沒呈現完美的一劈兩半。魚的背上各切幾刀,用一小勺鹽抹在魚身上,全部抹一遍,像給它做按摩喲~
約五分鐘后,擦乾魚身水份,起鍋,鍋熱后倒油,油熱放入魚。兩面煎,直至魚身金黃取出瀝油~原諒我這兒少了一張照片,因為手油,沒法拿手機~
煎魚的油倒出一些,留一些放入薑片、蒜頭、洋蔥炒香~然後放入土豆~
翻炒一會兒倒入藕片、一半芹菜~這時候可以把烤箱預熱了,180度上下火哦~
這時候黃瓜片也可以放下去了,翻炒均勻后加入一勺郫縣豆瓣醬、一勺料酒、兩勺生抽~
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翻炒均勻后加入適量水,加蓋燜一會兒~
約兩分鐘后開蓋,加入剩餘的芹菜~
把鍋中的菜倒入烤盤,再鋪上鯽魚,撒上辣椒粒和白芝麻~
放入烤箱中層,180度烤10分鐘~等著那一聲悅耳的「叮」吧~
出烤箱后撒上芹菜葉末和蔥花~哇~我說什麼來著,在家也能吃上烤魚啦!開動吧!小夥伴們~
小貼士
1.一定要把魚身擦乾水分再放入油里煎哦,否則噼里啪啦油濺出來就聽到你的叫喚聲了~
2.任何蔬菜可以隨自己喜歡去除或添加,白芝麻沒有也無所謂的啦~
3.把蔬菜裝烤盤之前嘗下味道,自己按口味再加鹽~