黑木耳是我們常吃的食物，多吃「利臟腑，通暢血脈；排濁毒，還人清白。」楊絳先生高壽105歲，她的養生幾乎沒有秘訣，唯一堅持的家常菜就是「木耳棒骨湯」，骨骼尤其硬朗。90歲以後還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是難以做到的。

除此之外，黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

涼拌木耳藕片

配料:

藕片200克、木耳適量、花生碎適量、蒜末適量、香菜少許、辣醬少許、蒸魚豉油3勺、醋1勺、白糖1勺、白芝麻適量、鹽少許、香油少許

烹飪步驟:

1.藕去皮切片，開水焯藕片2分鐘

2.木耳涼水泡發洗凈

3.放入木耳一同再焯1分鐘

4.撈出控凈

5.香菜切碎

6.蒜末

7.熟白芝麻

8.辣椒醬

9.熟花生米壓碎

10.把所有輔料放到藕片里，,鍋燒熱油澆在拌菜上

11.拌勻即可

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