香菜到底有多恐怖，為什麼有的人不能吃香菜？

香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等，香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。它很容易就將人兩極分化。在拉美和亞洲，香菜是非常重要的調味品，但對於有些人來說，香菜的味道簡直就像是肥皂，一片葉子可能讓他們覺得這頓飯毀了。全世界七分之一的人對香菜的味道和口感完全不一樣，科學家發現是一組負責味覺和嗅覺的基因組造成了這種影響。

香菜經常被添加到一系列冷熱菜肴中，無疑是調味佳品，但對某些人來說就像是在喝肥皂水。很遺憾這沒有解決方法，這是你的基因問題，另外還有一些人不但不能接受香菜的味道，而且還會對香菜產生過敏反應。

出現香菜過敏癥狀的患者發病都是比較突然，會感受到皮膚上突發瘙癢，不定出現風團(疙瘩)，呈鮮紅色或蒼白色，風團大小不一，有的風團表面出現水皰，亦有出現水腫性紅斑的。這些表面數小時后(一般不超過24小時)可消退，不留痕迹。但新的風團或紅斑陸續發生，此起彼伏，有時一天可反覆多次。伴有劇癢、燒灼痛感。嚴重可發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或氣促、胸悶，呼吸困難、血壓下降，甚至窒息危及生命。

如果全身發癢甚至紅腫，應該立即到醫院檢查，有些需打吊針，如果癥狀輕則不用處理，幾天自動會消失。但是過敏症用藥物難完全根治，有對香菜過敏的朋友以後盡量要忌口。香菜過敏是一種過敏性疾病，有急慢性之分。香菜過敏時機體過量組胺釋放會造成人身體不適，就會引起過敏。

1、急性反應

多數病例在進食30min內出現癥狀，多表現為血管性神經性水腫、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃腸道出血，或消化道以外的癥狀如：蕁麻疹、濕疹、哮喘、鼻炎等，嚴重者可伴有全身過敏癥狀;1～2h后消退。患者及家人常能認識到癥狀與食物有關，並能指出致敏原，診斷較易。

2、遲髮型反應或全身性反應

多在進食數小時至數天後發生，多表現為慢性嘔吐、腹脹、持續性腹瀉、吸收不良、低蛋白血症伴或不伴水腫、消化道出血、咯血、生長落後等，變態反應癥狀多樣、隱蔽不易察覺，不易診斷。

3、胃腸道癥狀

噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。

4、皮膚癥狀

皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些癥狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。

5、神經系統癥狀

如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的癥狀。

小和說：

在吃完香菜后，若是出現了以上癥狀，確定自己對香菜過敏，就一定注意避免接觸到這類食材。