中國第一黑暗料理，不可思議的美食，敢吃嗎？

眾所周知，中國的美食文化博大精深，品種繁多可以說是世界之最。而在這千千萬萬的美味之中，也不乏一些讓普通人望而卻步的奇特美食，比如這道看似普通的雜燴湯，其實可謂大有來頭，甚至可以說是第一黑暗料理。

在我國的黔東南，一些地區的人們會在殺牛之後，把肉按規矩均分。

這其中最重要的部分卻不是牛肉，而是牛腸胃裡的東西！

牛胃及小腸里未完全消化的草料物，對他們來說是非常珍貴的美食原料。

這些黏糊糊草料之中汁液，被人們小心翼翼地用力擠在水桶里。

可能你已經知道了這道黑暗料理的成分了，沒錯，這個汁液就是主料！

牛腸胃裡未消化完全的青草料的汁液，就是這道黑暗料理最主要的部分。這種牛一般不吃飼料，都是吃青草和中草藥，這汁液蘊含了中草藥的精華，是非常寶貴的食材。

原始的大鐵鍋中備好辣椒、生薑、花椒和青草藥等調料，牛膽汁是必不可少的，它也是一道藥材，有消炎清熱的功效。

這些黃綠色的液體和鍋中的各種調料一起混合，大火燒開。

燒開之後再用文火慢熬，讓調料和藥材充分融合，並過濾掉表面的泡沫和雜質。

然後把煮好的汁液倒入另一鍋，和牛肉一起煮。

這就是黔東南非常著名的奇特菜肴：牛癟湯，也叫做百草湯，這道黃綠色的菜肴入口微苦，可能大多數人會難以接受。根據當地的說法，此湯不僅能健脾胃、還可以祛熱、助消化，是黔東南地區少數民族的待客上品！