開放式廚房應該選什麼樣的油煙機？看完這些油煙機的優缺點就明白
開放式廚房是直接將廚房與餐廳連為一體、而不用一牆或一門隔開的空間更大的廚房，相對於封閉式廚房，開放式廚房空間更大，更美觀大氣，可以一邊準備美食一邊與家人相伴。
但是在烹飪的過程中會產生大量的油煙，中國家庭都愛爆炒，油煙問題更加突出，如果這些油煙不能及時排放，就會蔓延到與廚房相鄰的餐廳或者客廳，不但影響到在這些區域活動的家庭成員，還會增加餐廳和客廳清潔工作。
這時候選擇一款適合開放式廚房的油煙機就尤其重要。
從理論上來說，在同等功率、同等吸力的情況下油煙機的吸油煙效果排名為：集成灶＞側吸式帶擋板油煙機＞側吸式無擋板油煙機＞中式油煙機＞歐式油煙機（塔型）＞歐式油煙機（T型）。
在介紹這些油煙機之前，我們應該先了解一個概念：油煙空間流通距離，指的是油煙從鍋面產生到油煙被吸走之間的距離，油煙空間流通距離越長，油煙受環境因素（空氣對流、炒菜時手的動作）而四處擴散，會導致油煙吸不幹凈的情況。根據油煙空間流通距離從小到大的排名為：集成灶＞側吸式油煙機＞頂吸式油煙機（中式和歐式油煙機均為頂吸式油煙機）。
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下面看看這些油煙機的優缺點：
一、集成灶
集成灶集油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃於一體，其油煙機分為深井下排和側吸下排兩種。
深井下排式集成灶採用流體隔膜吸排煙塵技術，在油煙擴散前就被吸走，油煙空間流通距離為零，油煙吸排率高達99.9%，但是由於深井下排式集成灶的燃氣灶是凹形的，油煙機與鍋蓋面平行，這樣會造成鍋的把手固定不能移動，並且不能顛炒。
側吸下排式集成灶的燃氣灶與水平面平行，油煙機在鍋蓋面差不多的高度，這樣能夠靠近油煙，縮短油煙空間流通距離，油煙吸排率達到99%以上。
二、側吸式帶擋板油煙機與側吸式無擋板油煙機
側吸式油煙機的出現解決了頂吸式油煙機懸挂在燃氣灶頂部，容易碰頭的現象，側吸式油煙機又分為帶擋板和無擋板兩種。
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帶擋板的油煙機第一是能夠將上升的油煙遮擋住，讓油煙不再繼續上升，第二是能夠通過減少吸排風的面積來增加空氣的流速，吸力更加集中，所以吸油煙效果會比無擋板油煙機好。
三、中式油煙機
中式油煙機符合中國家庭爆炒的習慣，將上升的油煙聚集在一起然後再吸排出，其吸油煙率與它的功率成正比，但是中式油煙機有個大大的集煙腔，會顯得笨重，因其不夠美觀，一般在開放式廚房中很少用的。
四、歐式油煙機（塔型）和歐式油煙機（T型）
在歐式油煙機里，塔型機有些像中式油煙機有個集煙腔，但是沒有中式油煙機的集煙腔大；T型機外觀輕巧，美觀度高。
塔型機可以說是T型機的升級版，T型機吸油煙面是平的，油煙上升后如果沒有被及時吸走，會造成油煙擴散的情況；而塔型有集煙腔，攏煙效果更好，吸煙能力比T型機好。
總結：針對開放式廚房來說，集成灶是首選，但是考慮到集成灶價格稍貴，後期清洗油煙機比較麻煩，還有如果家庭所需消毒櫃、儲藏櫃偏大這三種情況；中式油煙機則存在體積大，與開放式廚房追求的美觀度相悖。
那麼剩下側吸式油煙機和歐式油煙機我們該如何選擇呢？
如果家庭開放式廚房燃氣灶是在靠牆的位置（如下圖），建議安裝側吸式帶擋板油煙機，吸力集中且吸油煙效果好；
如果家庭開放式廚房燃氣灶安裝在中間位置（如下圖），建議安裝歐式油煙機，至於是塔型機還是T型機，看家庭對廚房美觀度的要求，T型機比塔型機更美觀，但塔型機吸油煙效果比T型機好。
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