榛子的營養價值：「堅果之王」

榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有「堅果之王」的稱呼;榛子也是人們果盤中乾果的「常客」，是「四大堅果」之一，榛子果實酥香可口、營養豐富，既可生食亦可炒食。

榛子怎麼吃

榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去，榛子怎麼吃或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

榛子可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經乾燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。最新鮮的榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用於製作奶油杏仁糖，也可用來製作夾心巧克力。以榛子為材料製作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀，還有助於視力保健。

烤制榛子時，將它們放在一張煎盤上，放入100~110℃的烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時攪動。要去除榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一塊厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

用榛子還可以做成一些清淡的湯粥來喝。還可以用榛子來煮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。榛子怎麼吃不過，由於榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。

原味堅果比較好

專家認為，原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。春節大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等癥狀。油炸的堅果也不健康，堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素，甚至增加致癌風險。

挑選方法

榛子富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E，多種氨基酸，以及鈣、磷鐵等多種微量元素。東林榛子果仁醇香，餘味綿綿，有「堅果之王」的稱呼。

一挑個頭：大顆果實榛子生長周期長，富含更多的營養成分。

二挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。

三挑顏色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。

四挑外殼：榛子殼薄、無木質毛絨。

總結：看完上面這篇文章，現在大家知道榛子怎麼吃了吧。榛子的營養價值很高，榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。

食療作用

榛子味甘、性平，入胃、脾經;

具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效;

用於治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病症。

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