精選八款春季開胃懶人菜，再挑食的寶寶也愛吃，快來收藏吧！
新疆家常菜蒜薹炒羊肚
蒜薹炒羊肚做法
材料：熟羊肚400g、蒜薹200g、植物油13茶勺、鹽1茶勺、生抽2茶勺、紅辣椒1個、辣皮子3個、胡椒粉1茶勺、花椒粒5個、雞精1g
步驟
1、蒜薹洗凈去掉尾部切段，加少許鹽拌均勻腌制一會
2、辣皮子泡泡洗凈切末，紅辣椒洗凈切段
3、熟羊肚下切條
4、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分鐘
5、加生抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻
6、加蒜薹翻炒2分鐘左右
7、加紅辣椒翻炒出辣味
8、加雞精
9、翻炒均勻即可。
【蒜苔炒香腸】
用料：香腸；蒜苔；尖椒；紅椒；色拉油；食鹽；蒜；料酒；
做法
1.準備好所有的材料。將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用。蒜苗切成一寸見方的小段。鍋內燒熱水。
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2.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟。將焯好水的蒜苗段撈出，備用。另起鍋，放入油，燒熱。下大蒜子爆香。
3.下青紅辣椒，翻炒均勻。下香腸片翻炒均勻。下焯軟了的蒜苗。一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋。
小貼士：1、蒜苗特別不容易熟，一定要用熱水焯一道水。焯水的時候可以放入適量的油，保證蒜苗的顏色。焯水的時候時間不宜過長，煮的太軟了，蒜苗沒有鮮味。2、如果最後發現蒜苗還是比較生的話，可以邊放料酒邊翻炒，還可以適量的加一點點高湯或是水，燜一下，但水不能加多，燜的時候越少越好。只要蒜苗斷生了就可以了。3、如果擔心香腸裡面的亞硝酸鹽太多了，可以先蒸一下，把蒸出來的水倒掉，再拿來炒，亞硝酸鹽就去掉了很多咯！
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泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋里汆至斷生，撈出待用。
2、凈鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開后，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋里煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗里，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
南瓜山藥奶羹營養早餐
南瓜山藥奶羹的做法
材料：南瓜100g、鐵棍山藥100g、牛奶200g
步驟
1、用料：南瓜100克，鐵棍山藥100克，牛奶200克
2、南瓜洗凈上鍋蒸熟
3、出鍋晾涼
4、山藥洗凈切段，放入蒸鍋蒸熟
5、去皮
6、切小片，放入料理機
7、南瓜去皮，切小塊，放入料理機
8、加入牛奶
9、攪打成細膩糊狀
10、倒入鍋中
11、置火上，中小火加熱煮沸，
12、倒出飲用。
蓮影花香
原料：
鵝肝100克，蓮藕200克，蘆筍120克，鮮百合瓣、紅椒塊各50克。
調料：
鹽、味精、干生粉、蔥油、色拉油各適量。
製法：
1、把鵝肝剁成泥，另把蓮藕切成夾刀片，並夾入鵝肝泥，拍上干生粉后投入五成熱的油鍋，炸至表面定型且熟時，倒出來瀝油待用。
2、把蘆筍切成小滾刀塊，然後與百合瓣、紅椒塊一起投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水待用。
3、鍋里放少量的蔥油燒熱，投入炸好的藕夾稍炒幾下，再倒入蘆筍塊、百合瓣和紅椒塊一起翻炒，出鍋前加鹽和味精調味便好。
香辣鮮美的青椒粉絲
青椒粉絲的做法
材料：乾粉絲50g、青辣椒50g、雞蛋1個、油20g、鹽1g、生抽15g
步驟
1、粉絲用溫水浸泡片刻，瀝干水份
2、青椒洗凈切好
3、熱鍋倒油，打入一個雞蛋炒散
4、放青椒翻炒均勻
5、放粉絲翻炒均勻
6、放鹽翻炒均勻
7、放生抽翻炒均勻
8、起鍋裝盤即可。
【三汁燜鍋】
用料： 大蝦、魷魚、雞翅、紅薯、土豆、蓮藕、芹菜、胡蘿蔔、蚝油2湯匙、番茄沙司1湯匙、叉燒醬1湯匙、黑胡椒醬1湯匙、辣椒粉2湯匙、花椒粉2茶匙、現磨黑胡椒粉2茶匙、大蔥1段、姜1塊、蒜1頭、香菜1棵、油適量、鹽適量；
做法
1.大蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸后將背部剪開；魷魚撕去表面的黑膜，切十字花刀后再切成長方塊。大蝦和魷魚加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻腌漬20分鐘。
2.雞翅洗凈然後擦乾水，用刀在雞翅的表面切幾刀以便於腌漬入味。雞翅加1/3湯匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻腌漬20分鐘。
3.土豆、蓮藕、胡蘿蔔和紅薯去皮切成1.5cm見方的小塊，芹菜切2cm長的段。切好土豆、蓮藕、胡蘿蔔、紅薯和芹菜加上1湯匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙現磨黑胡椒粉、蒜瓣、少許鹽和2茶匙油拌勻腌漬20分鐘。
4.取一個碗，放入2湯匙蚝油、1湯匙番茄沙司、1湯匙叉燒醬、1湯匙黑椒醬、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，調成醬汁待用。鍋底刷油，將步驟6中腌漬好的蔬菜丁鋪在鍋底。
5.腌漬雞翅、魷魚和大蝦時放入的蔥姜揀去不用，然後將雞翅、魷魚和大蝦鋪在蔬菜丁上面，然後將味淋均勻的倒在食材上。
蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘至大蝦魷魚雞翅變色成熟。將之前調好的醬汁均勻的鋪在食材上，蓋上鍋蓋繼續中火5-8分鐘，食用前再撒上香菜段。
姜皇煎肉糕
製作：
1、把豬肥瘦肉泥、雞肉泥和魚肉泥放一起，攪打上勁再加入辣鮮露、美極鮮醬油、雞蛋液、紅苕澱粉和花椒油，攪勻后再放抹了油的平盤內，入籠蒸8分鐘后取出來，切成肉糕生坯待用。
2、往平底鍋里放少許油燒熱，下肉糕生坯煎至兩面色金黃時，出鍋切成小塊裝盤。
鍋里放底油燒熱，下野山椒末和泡姜米先炒香，再摻清水並加味精、雞汁、辣鮮露和老抽調好味，待用濕生粉勾二流芡后，淋在盤中肉糕上，即成。
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