豆腐加它蒸一蒸,好吃好看有營養,孩子老人都愛吃

有一次周末,去菜場買了塊老豆腐,又買了點肉末,想著回家做鏡箱豆腐。鏡箱豆腐是江蘇無錫的一道名菜,把豆腐切成長方塊,用油炸了,中間挖孔,填入肉餡和蝦仁,最後用一隻蝦仁放在上面,彷彿古時婦女的梳裝用的箱子,那蝦仁就是開蓋的環。

這麼一路想著,回到家,呀,忘了買蝦了。於是我安慰自己:沒蝦仁今天就不做這道菜了,換個做法照樣好吃,來個簡單的吧,直接就把肉末放在豆腐上蒸一蒸,好吃又簡單,還不用油炸,更健康不是嗎?

隨遇而安,不過分糾結,有時是一個好習慣。

主料:老豆腐半塊200克,肉末100克,香菇2朵40克

輔料:小蔥2根,姜3片,澱粉1小勺,蚝油5毫升;料汁:豆瓣醬1勺10克,生抽1勺10克,料酒1勺10克,糖1小勺5克

食材

香菇剪去柄部,切薄片后切細丁,蔥姜切細備用

老豆腐切厚片放在盤中,調個料汁:豆瓣醬1勺10克,生抽1勺10克,料酒1勺10克,糖1小勺5克

熱鍋加少量油,爆香蔥薑末

加入肉末,香菇末炒香

炒到肉質微縮,加入料汁

翻炒上色

把炒過的肉末加在老豆腐塊上,上鍋大火蒸10分鐘。

用5毫升蚝油和1小勺澱粉,加半碗水勾個薄芡,淋到肉末上,最後灑點蔥花。好吃簡單又營養的一道菜。

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