冬季適合喝什麼湯 十款養生湯滋補養身

1、

材料:黃豆30克、文蛤300克、豆腐200克、食鹽2茶匙、姜5克、白鬍椒粉1/2茶匙、水適量。

做法:將鮮活文蛤放入清水中,加入1茶匙鹽浸泡3小時,之後沖洗凈泥沙,瀝干水分待用。干黃豆用清水浸泡6小時,豆腐切小塊備用。泡好的黃豆放入鍋內加水煮熟,鍋中倒入植物油,燒至七成熱時,放入薑片爆香,倒入文蛤,炒至開殼。然後加適量清水,開鍋后加入煮熟的黃豆、豆腐,調入1茶匙鹽和白鬍椒粉,再煮3分鐘,出鍋即可。

功效:鮮嫩可口的豆腐是食葯兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能,常吃豆腐可以保護肝臟,增加免疫力並且還有解毒作用。

2、天麻白芍生蚝湯

材料:天麻20克、白芍10克(中藥店均有售),生蚝肉300克,西芹50克,生薑4片。

做法:各物分別洗凈。藥材、生蚝稍浸泡;西芹切段。先把藥材下瓦煲,加清水2000毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約1個半小時,棄藥渣留藥液,改為武火下生蚝,再下西芹、鹽和油便可。

功效:天麻白芍煲生蚝有滋陰益血、養肝補腎、祛風止顫的功效,此湯可安神平肝潛陽。

3、瘦肉蛋花枸杞

材料:枸杞1斤,瘦肉100克,雞蛋1個,生薑一塊。

做法:枸杞清洗乾淨,摘下葉子,枸杞莖切成段;鍋里放3~4碗水,放進薑片和枸杞莖,大火煮開後轉慢火煮15分鐘;轉大火,把提前用鹽、油腌好的瘦肉和枸杞葉放進鍋里;接著加入切得很薄的胡蘿蔔片,不用蓋蓋子,煮5分鐘,放鹽調味即可。

功效:枸杞葉中醫稱之為「天精草」,含有與果實(枸杞子)單位量近似的各種營養物質,其性味甘寒,枸杞素有護肝明目,清熱舒肝的食療作用。適合初春養肝食用。

4、波菜豬肝

材料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

做法:豬肝切薄片,放進大碗,加入沒過豬肝的水,滴入幾滴白醋,浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨,切兩段;生薑刮皮后切薑絲。燒鍋開水,放菠菜焯水,撈出,放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水,放進菠菜、豬肝、薑絲,淋少許油,豬肝熟透後放鹽調味即可。

功效:中醫指出,菠菜性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒的輔助治療常有良效。

5、胡蘿蔔豬肝湯

材料:胡蘿蔔,豬肝,各種調味品。

做法:把豬肝和胡蘿蔔一起洗乾淨,然後把豬肝成切成片越薄口感會越好,把胡蘿蔔切成絲,鍋里用燒開水備用,等水開的時候再把胡蘿蔔放進走煮,後放豬肝,因為豬肝比胡蘿蔔容易煮爛。

功效:補血、明目、養肝,適用於春季肝火旺的問題,對緩解春困,預防頭暈腦花等都能起到一個很好的食補的作用。

6、香菇雞翅湯

蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。

做法:雞翅加一塊姜,放入冷水中煮開,撈出備用;香菇沖洗乾淨,去蒂。用小刀在香菇頂端斜著切上四刀,切出星星的形狀。鍋中倒入清水或者高湯,將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進去。大火煮開,並加入紹酒,轉用小伙煮20分鐘。

功效:增強人體免疫力,起到良好的防病抗病功效

7、黃豆芽大骨湯

材料:豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法:豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部,洗凈;紅蘿蔔切塊,全貝去掉黑黑的部分,泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水,燒沸后加入豬骨、薑片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右,再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右,下鹽調味。

功效:豬骨煮湯能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。春季上火的人可以多喝這款湯。

8、薏米白鬍椒豬肚湯

材料:豬肚1個,腐竹少許,薏米50克,棗干3個,食鹽、生薑、白鬍椒、食用油、料酒少許。

做法:將豬肚切條,生薑切片,薏米和紅棗放入水中浸泡一會兒,用刀在紅棗上划兩刀備用,腐竹切段備用;取鍋放入清水,下入生薑與豬肚,再加入少量料酒,開大火煮3-4分鐘后撈出,將水倒掉;將豬肚、紅棗、薏米、腐竹等一起放入鍋中,下入白鬍椒粒,可多放一些,放入足夠的水,淹沒食材后開大火煮沸,轉小火燉煮一小時左右,即可食用。

功效:早春潮濕微冷,煲薏米白鬍椒豬肚湯可以養胃暖胃。

二月適合煲什麼湯?二月已是早春時節,養生以養肝為先,不妨多喝養肝湯,除了以上十款養生湯外,你可以多喝番茄雞蛋湯、枸杞葉豬肝湯、胡蘿蔔排骨湯等。

9、花膠紅棗燉雞

材料:花膠80~100克、瘦老母雞1隻、紅棗8個、生薑3片。

做法:花膠浸泡8小時,置有姜、蔥、紹酒的沸水稍滾片刻,再浸泡1小時,切塊;母雞宰洗凈,去臟雜、尾部,亦可去皮,切塊;紅棗去核。一起下燉盅,加溫水1500毫升(約6碗量)和紹酒半匙,加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽,為4~5人量。

功效:這是冬末春初的養生湯飲。花膠性平和且味甘、咸,有補腎益精、滋養筋骨的功效。雞肉能溫中、益氣、補精、添髓;紅棗能養血健脾益胃。合而為湯有滋陰潤燥、補腎養顏、健筋強骨之功,尤宜中老年人和女性養生之用。

10、百合銀耳肉排骨湯

材料:豬排骨250克、鮮百合40克(干百合15克)、銀耳15克。

做法:百合去蒂,拆成片狀洗凈,如果使用干百合的話,用溫水泡10分鐘;銀耳用水泡發后,去蒂撕成小塊;排骨洗凈,用開水焯去血水后撈出沖洗乾淨,瀝干待用;在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料,燒開後轉小火煲2小時,用鹽和蔥花調味即可。

功效:用百合、銀耳和排骨煲制的湯有滋陰潤燥的作用,不僅可以潤肺清熱、益氣健脾,還具有很強的美容功效。這是一款適合全家人飲用的春季靚湯。