秋天一定要吃的聖果，不吃就虧大了

秋天是吃無花果的季節。最早的無花果是從阿拉伯國家傳來，敘利亞、土耳其、中國等地，也是人類栽培歷史最久的果樹品種之一。傳說在古羅馬時代有一株神聖的無花果樹，因為它曾庇護過羅馬創立者羅募路斯王子，躲過了兇殘的妖婆和啄木鳥的追趕，這株無花果後來被命名為」守護之神「。在地中海沿岸國家的古老傳說中，無花果被稱為「聖果」，作祭祀用果品。

在我國，尤其以新疆的無花果品質最好，在盛產水果的新疆，它被稱為水果之王。

什麼是無花果？

無花果（學名：Ficuscarica）屬雌花兩性花異株的(即是在同一種植物中，某些植株長有雌性和雄性兩種花，而有些只有雌性花)，隸屬於桑科榕屬，主要生長於熱帶和溫帶，是亞熱帶落葉小喬木（絞殺植物）。無花果目前已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長於溫帶地方的才是落葉品種。果實呈球根狀，無花果尾部有一個小孔，花則生長於果內，在近小孔處長有雄花，遠離小孔的頂部長有雌花，另外生有不育花（癭花），花粉由榕果小蜂傳播。

無花果的營養價值？

無花果熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。按照無花果的功能羅列，它有如下功能：

• 潤腸通便無花果含有大量含有蛋白酶、蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、水解酶等可以有效促進食慾的有益元素，可以潤腸通便。

• 降血壓無花果中的脂肪酶、水解酶含量較高，這些可以有效降低血脂、降血壓。

• 消炎消腫無花果中活性酶的有消腫的功能，常食可以消炎消腫。

• 防癌抗癌無花果具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生。

無花果的食用方式？

無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。

如何挑選無花果？

挑選無花果時要選擇個大的比較熟，還有要選擇顏色越濃的越好，在可以的情況下，還可以捏一捏無花果，捏起來比較軟的無花果較好，最好一定不宜選尾部裂縫比較大的，這樣的容易進入灰塵不衛生。新鮮的無花果買回來后可以直接放置冰箱保存，而乾的無花果則要注意防潮防蟲，用袋子裝好放置在乾燥通風處保存起來即可。

需要注意的是，無花果雖然營養功能多多，也有食用禁忌，不可以與螃蟹一起同食。

一個無花果食譜：無花果燉肉

配方鮮無花果120g（干品60g），瘦豬肉120g。方法分別洗靜切塊,同放碗內，加適量食鹽、開水、調料適量，置鍋中隔水蒸熟至肉爛，喝湯吃肉。功效治療鼻咽癌放療后口乾咽痛，有健脾胃、理腸及消腫解毒作用。適用於痔瘡，慢性結腸炎，哮喘，慢性支氣管炎等症。

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